Цыплёнак табака (таПака)
Апісанне
Часу на прыгатаванне цыплёнка табака вы патраціце мінімум, затое вынік будзе проста выдатным. Абавязковай умовай з'яўляецца наяўнасць чыгуннай скавародкі, без якой страва атрымаецца зусім не такой, як трэба. Здзівіце сваіх блізкіх нацыянальнай грузінскай кухняй, а потым раскажыце ім і навучыце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разразаем цыпленка ўздоўж грудкі па палове. Калі цыпленак быў цэлым, трэба выцягнуць з яго ўнутранасці.
- 2
Крок 2
2. Вернем цыпленка, пакладзем яго на дошку разрэзам уніз. Далей накрываем цела харчовай плёнкай або любым паліэтыленавым пакетам і адбіваем малаточкам. Ваша задача — добра раздавіць усе костачкі і хрусткі, каб цыпленак стаў амаль плоскім.
- 3
Крок 3
3. Пасля гэтага натыраем цыпляці буйной сольлю, чорным і чырвоным перцам (па смаку). Каб мясо прасолілася спецыямі, пакідаем яго на 2 гадзіны, а яшчэ лепш — на нач.
- 4
Крок 4
4. Для прыгатавання соусу трэба на разагрэтую патэльню дадаць сталовую лыжку падсонечнага ці аляйвовага алею, выціснуць туды часнок, а праз хвіліну дадаць папрыку, чырвоны і чорны перац, базылік.
- 5
Крок 5
5. Калі ў вас ёсць хатні тэмавы сок, дадайце яго да специй на скавародзе (200 мл), калі няма, можна замяніць яго кетчупам (100 грама будзе дастаткова). Тушыць соус трэба на малым агні 2 хвіліны.
- 6
Крок 6
6. Дастаем нашу чыгунную скавародачку, ставім яе разагравацца на агонь, дадаем 2 сталовыя лыжкі топленага масла. У крайнім выпадку можна выкарыстоўваць сметанковае масла.
- 7
Крок 7
7. У гарачы мацін кладзем цыпляня крылышкамі ўніз. Зверху накрываем крышкай і шчыльна прыціскаем цыпляня да патэльні. Калі спецыяльнай крышкі няма, прыціскаем цела плоскай талеркай і ставім зверху цяжар (напрыклад, банку з вадой).
- 8
Крок 8
8. З кожнай староны патрэбна жарыць да залатыстай карочкі. Гэта займе ад 8 да 14 хвілін на сярэднім агні, у залежнасці ад памеру вашага цыплёнка. Калі павярнеце на другую старону, патрэбна змазаць яго паловай прыгатаванага таматнага соусу.
- 9
Крок 9
9. Пераліваем астатні саус у тарэлку, дадаем кроп. З гэтым памідорна-часнёчным саусам мяса будзе выдатным!
- 10
Крок 10
10. Перад падачай на стол можна ўпрыгожыць цыпляціка галінкамі кропу ці іншай зелянінёй. Смакаваць!