Цыплянёнак табака (тапака)
Апісанне
У страве «Табака з курчатамі» галоўнае — курчаты. Прыправы выбірайце паводле ўласнага смаку. Курчаты табака смаляцца ў агульнай складанасці не больш за палову гадзіны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Цыпленят прамойце і пасушце бумажнай рэчкай.
- 2
Крок 2
2. Вострым ножам разрэжце цыпляціка па цэнтры грудкі, "разгарніце" і выкладзіце зрэзам уніз на дно. Лёгка адбейце цыпляціка молаточкам.
- 3
Крок 3
3. Здробіце насенне карыяндра ў ступцы, потым змяшайце яго з чорным свежамолотым перцам і зірой.
- 4
Крок 4
4. Курыну пасаліце з усіх бакоў, а потым добрым смесяю з тушыння, перцу і карыяндра.
- 5
Крок 5
5. У скавароду наліце алей і падгрэйце на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
6. Пакладзіце ў скавародку цыпляціка спінкай уверх.
- 7
Крок 7
7. На сцягліну цыпляці пакладзіце плоскую талерку, а зверху паставіце што-небудзь цяжкае, напрыклад, ступку. Смажце цыпляці 15-17 хвілін, пераварочваючы кожныя 3-4 хвіліны. Не забывайце ставіць прэс. Наш мэта — зрабіць цыпляці плоскім і добра праджарыць.
- 8
Крок 8
8. Праз 15–17 хвілін дадайце ў скавародку крыху вады, панізьце агонь да сярэдняга, накрыйце касьцюком і паджарвайце цыплятка яшчэ па 8 хвілін з кожнага боку.
- 9
Крок 9
9. Гатовы табака будзе карычнева-залатыстага колеру, а мяса будзе адставаць ад костачак наг.