Цыпленак табака на мангале
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Курыну табака едзяць рукамі, таму падавайце гатовую страву проста на лісці салату. Запякайце курыну не на моцным агні, каб яна не гарэла, а добра прыгатавалася ўнутры. Мясо атрымліваецца вельмі няжным, араматным і вельмі сачным. А за соус вы будзеце мне кажыць асобнае дзякуй :) Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Птушку памойце, пасушыце бумажнымі рэчвамі. Зрабіце разрэз уздоўж грудной касці. Пакладзіце яе разрэзам уніз і моцна націсніце рукамі, каб паламаць косткі.
- 2
Крок 2
Накрыйце харчовай плёнкай і адбейце цыпля адбіваючым молаткам, каб максымальна паламаць усе косткі і хрусткі. Цыпля павінен стаць плоскім.
- 3
Крок 3
Для марынаду размалочце насенне карыяндра, петрушку нарэжце дробна, а часнык прасмаліце праз прэс для часныку. Дадайце гэта ў сыротку разам з аджыкай і сольлю.
- 4
Крок 4
У глыбокай ёмістасці залейце цыплёнка марынадам і прыцісніце прэсам. Пакіньце марынавацца не менш чым на 2 гадзіны.
- 5
Крок 5
Перш чым выкладаць цыпляня на рашотку мангалу, асушыце яго папяровымі рулеткамі, пасаліце і змажце раслінным алеем. Рашотку таксама змажце.
- 6
Крок 6
Замацуйце цыплят пры дапамозе рашоткі і пякіце, паварочваючы кожныя 7-10 хвілін. Гатоўнасць правярайце, зрабіўшы надраз — павінен выцякаць прозрысты сок.
- 7
Крок 7
Для соусу нарэжце арэхі, кінзу і часнык. Змяшайце іх з карыяндром, хмэлі-сунэлі, сольлю, перцам і памельце блендэрам да стану грубай пасты. Пералейце масу ў соуснік, дадайце вінэгры і разведзіце вадой.