Цыплёнак пад соусам
Апісанне
1. Курынка перш за ўсё трэба вымыць, добра высушыць паперовым рулетам і разразаць уздоўж, каб яе можна было максімальна роўна раскласці. 2. Ачысціць пару зябчыкоў часныку і прапусціць праз прэс. Дадаць крыху расліннага алею, соль і перац. Атрыманай масай натры курынку з усіх бакоў. 3. На скавародку з таўстым дном пакласці сметанковае масла і расплаціць. Выкласці туды курынку (скірай уніз) і зверху ўсталяваць невялікі груз. 4. Смажыць каля 3 хвілін на моцным агні, а потым яшчэ 10–15 хвілін на сярэднім. 5. Тым часам можна прыгатаваць соус. Для гэтага трэба здробніць у чашы блендэра ці мясарубцы арэхі (можна выкарыстоўваць грецкія ці любыя іншыя па смаку). Дадаць крыху расліннага алею, часнык, шчапотку солі, перцу, карыяндра і куркумы. Добра збіць і дасягнуць аднароднасці. 6. Зняць са скавародкі груз. Асцярожна перавярнуць курынку на другі бок і змазаць прыкладна трацінай соусу. 7. Зноўку ўсталяваць груз і смажыць яшчэ каля 20 хвілін. 8. Калі курынка пад соусам удома гатовая, зняць скавародку з агню, пакінуць пад грузам яшчэ на 15 хвілін. 9. Падаваць курынку трэба з астатнім соусам, дапоўніўшы гарнірам ці гароднінай па смаку.