Каляровыя пельмені
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Самастойна прыгатаваць разнафарбаванае цеста на самай справе зусім не цяжка. Можна, вядома, скарыстацца гатовымі харчовымі барбітэлямі, але я хачу прапанаваць вам толькі натуральныя прадукты: памідорны сок, куркуму, шпінат і г.д. Такімі пельменямі можна без пагрозы дасці дзецям, а і ўзрослыя ад іх ураджае адмовяцца. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Для зялёнага цеста нам спатрэбіцца зялёнь. Ідэальна падыдзе шпінат, у мяне зборная зялёнь — гэта петрушка, кроп і крыху шпінату. У мяне замарожаная, калі зялёнь свежая, то нарэжце яе на вострым нажыкам, спатрэбіцца прыкладна 7-8 сталовых лыжак. Залейце зялёнь 1 шклянкай вады, паставіце на агонь і варыце 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Потым працягніце зеляніну праз цэдзілку і пералейце ў шклянку патрэбную колькасць вадкасці.
- 4
Крок 4
Для жоўтага колеру растворыце ў вадзе куркуму. Для чырвонай афарбоўкі варонак размяшайце ў вадзе таматную пасту. Для замесу кожнага віду цеста бярыце тую колькасць вады, якая вам неабходная з улікам колькасці начыння. Я на кожны від цеста адмервала па 80 мл вады.
- 5
Крок 5
Я замешвала цеста асобна. Шчыразу наліваючы ў глыбокую міску падфарбаваную ваду, дадавала да яе шчапотку солі і адну лыжку расліннага алею. Потым паступова падсыпала мукі, пакуль цеста не перастала прыліпаць да рук і стала эластычнай. У выніку павінны атрымацца тры віды цеста: чырвоны, жоўты і зялёны. Накрываем цеста чыстым рэчывам і даем яму адпачыць 20 хвілін.
- 6
Крок 6
Каляровыя пельмені можна прыгатаваць з любой начынкай. Для прыгатавання мясной, прапусціце мяса праз мяснорубку, можна ўзяць два або тры віды разам, дадайце да фаршу нарэзаны кубікамі цыбулю, дробна нарэзаную зеляніну, памелены праз прэс часнок, соль і перац па смаку. Потым добра ўсё змяшайце.
- 7
Крок 7
Паслядоўна адразайце па шматку ад кожнага віду цеста і скатайце яго ў колбаску. Параэжце колбаску на невялікія шматкі.
- 8
Крок 8
Раскатайце кожны шматок у форме круга і пакладзіце ў цэнтр начынку.
- 9
Крок 9
Потым залепіце краю і надайце варэнікам традыцыйную або любую фірменную форму. Такім чынам злепіце ўсе варэнікі. Можна замарозіць іх наперад або ўжо адразу зварыць. Варыць варэнікі трэба ў кіпячэй пасалёняй вадзе пасля таго, як яны ўсплывуць, каля 3 хвілін.
- 10
Крок 10
Гатовыя каляровыя пельмені падаюцца так жа, як і традыцыйныя — са смятаной, маслам ці любым соусам. На смак яны нічым не адрозніваюцца ад звычайных белых сваіх блізнятаў, а вось выглядаюць, вядома ж, ярчэй і радуюць не толькі жалудак, але і вочы!