Цукаты з мандарынаў
Апісанне
Такім чынам, прыгатаванне цукатоў з маранчавай каркі не займе ў вас шмат часу, але трэба будзе пачакаць, пакуль яны настояцца і падсыхаюць. Добра прамыйце кару маранчы, пакладзіце ў невялікую каструлю, залейце вадой (2 літры) і давядзіце да кіпення. Варыце ў кіпячэй вадзе 10 хвілін. Потым спустыце ваду. Ахалодзьце каструлю і зноў пакладзіце ў яе маранчавую кару. Залейце вадой і дадайце чайную лыжку солі. Соль патрэбна, каб з кары выйшла гарчызна. Зноў давядзіце да кіпення і варыце 10 хвілін. Спустыце ваду, пераложыце маранчавую кару на друшляк. Калі ўся вада стечы, нарэжце маранчавыя кары тонкімі смужкамі. У каструлю наліце літр вады і растворыце ў ёй цукор. У цукровы сіроп пакладзіце маранчавую кару і варыце да поўнага ўварвання, прыкладна адзін гадзіну. Пад канец варэння дадайце ў каструлю лімонную кіслату, перамяшайце. Майгоцукаты з маранчавай кары размясціце на паднос або вялікую раздзялочную дошку. Яны будуць падсыхаць працягам двух-трох гадзін. Для паскорвання працэсу можаце паставіць дошку ці паднос на батарэю. Гатовыя цукаты з маранчавай кары абваляйце ў цукровай пудры.