Цукаты з айвы
Апісанне
Прыгатаванне цукатаў — працэс няскладаны, нягледзячы на тое, што займае час. Вельмі важна зліць з доляк сіроп, лішняя вільгаёсць перашкодзіць падсыханню цукатаў. Дотрымлівайцеся рэцэптуры і вынік прыемна здзівіць вас
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У вялікую каструлю наліце ваду, дадайце цукар. Пастаўце на памераны агонь і прыгатуйце сіроп.
- 3
Крок 3
Яблык вымыйце. Калі садавіна мае апушаную паверхню, добра патрэце шчоткай. Разрэжце напалову, выдаліце сэрцаўніну з костачкамі. Нарэжце долькамі таўшчынёй 0,8-1 см.
- 4
Крок 4
Нарэжаную айслю пераложыце ў каструлю з гарачым цукровым сіропам. Пастаўце зноўку на агонь. Давядзіце да кіпення. Перамяшайце і зняце з агню.
- 5
Крок 5
Пакрыйце кастрылю крышкай. Пакіньце пры камнатнай тэмпературы на добу.
- 6
Крок 6
Пасля настаівання ломці айвы трохі паменшуюцца ў памерах і апусцяцца на дно кастрылі. Пастаўце кастрылю з айвой на плиту, уключыце памяркованы агонь і варыце з моманту закіпання 15 хвілін. Магутнага кіпення быць не павінна.
- 7
Крок 7
Пасля зліце айсцю на дуршлаг. Дайце добра сцечы сіропу.
- 8
Крок 8
Сіроп вярніце на агонь. Варыце на малым агні з моманту закіпання роўна 10 хвілін. Да канца зварвання сіроп павінен моцна пеныцца. Зніміце з агню.
- 9
Крок 9
Пакладзіце ў сіроп айву. Перамяшайце. Накрыйце крышкай і пакіньце на 1 гадзіну. Кожныя 20 хвілін перамяшайце.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце паверхню для высушвання цукат. Паддон або паднос пакрыйце паперай для выпечкі. Пасля заканчэння часу, зліце айву на сіта, пакіньце на некаторы час, каб стек сіроп, а пасля размясціце ломці на падрыхтаванай паверхні. Айву выкладвайце на адлегласці адзін ад аднаго. Пастаўце паднос з будучымі цукатамі ў цёплым, прывецлівым месцы на 2-4 дні.
- 11
Крок 11
Праз працяглую працягласць праверце гатоўнасць цукат. Яны павінны добра згінацца, але не вылучаць пры гэтым вадкасць. Гатовыя цукаты пасыпце зверху сумесшчу крахмалу і цукровай пудры.
- 12
Крок 12
Добра пакрывайце цукаты сумесшчу крахмалу і цукровай пудры. Пераложыце ў шкляную банку для захоўвання або падавайце да стала.
- 13
Крок 13
Падайсці да стала.