Грузінская чурчхела
Апісанне
У мяне чурчхэла заўсёды асацыяваецца з летнім адпачынкам, таму што, калі мы з мамай ездзілі адпачываць у Крым, першым тым, што я патрабавала купіць, была менавіта яна. І мне заўсёды было вельмі цікава, як робяць грузінскую чурчхэлу, і не так даўно я адкрыла для сябе гэту таямніцу. Калі чакраўна, маёй здзіўленню не было меж, я думала, што тэхналогія прыгатавання складаная і недаступная простым смяротным. Але апынулася, што прыгатаваць грузінскую чурчхэлу ў дамашніх умовах можа цалкам кожны чалавек, для гэтага не трэба ніякіх спецыяльных навыкаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку бяром нітку, складаем яе напалову і рабім вялікі вузелак на канцы. Потым разламліваем грецкія арэхі на паловінкі і нізам іх на нітку (даўжыня ніткі 20-22 см), на канцы ніткі рабім яшчэ адзін вузелак, каб было за што падвесіць чурчхелу.
- 2
Крок 2
Цяпер разліваем сок у дзве кацюлі, адзін бок соку ставім на агонь і награваем, а другі змяшчаем з мукой так, каб не было згусткаў.
- 3
Крок 3
Калі адна палова соку амаль закіпіць, выліваем у яе другую (змяшаную з мукой). Змяшаем усё і дадаем у масу цукар, варым сіроп, пастаянна размяшаючы, на павольным агні прыкладна 5 хвілін. За гэты час ён павінен загуснуць і стаць падобным на густы кісель.
- 4
Крок 4
Цяпер трэба апусціць кожную нітку з арэхамі ў сіроп і падвесіць яе на паўгадзіны, каб падсыхла, а потым яшчэ два разы апусціць у сіроп чурчхелу з перапынкам у паўгадзіны.
- 5
Крок 5
Пасля ўсіх гэтых працэдур падвешваем чурчхелу ў зручным для вас месцы, дзе яна не будзе перашкаджаць, і падкладваем пад яе клейёнку, бо сіроп яшчэ некаторы час будзе кропіць. Прыкладна праз 3-4 дні ваша грузінскае ласунак будзе поўнасцю гатовы. Усім прыемнага апетыту!