Чурчхела
Апісанне
Чурчхела — выдатная ўсходняя салодач, якую ў нашых краях цяжка дастаць. Але выход ёсць! Зрабіце чурчхелу ў дамашніх умовах. Рэцэпт — перад вамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты, у тым ліку нітку і іголку. Вінаградны сок павінен быць свежавыціснуты.
- 2
Крок 2
2. У гатовы вінаградны сок дадайце кукурузную мукі. Атрыманую сумесь варыце на павольным агні да згуснення. Калі сок доўга не згушчаецца, трэба дадаць яшчэ трохі мукі і лыжку харчовага крохмалу.
- 3
Крок 3
3. Арэхі прагрэйце на сярэднім агні ў скавародцы працягам 8-10 хвілін, затым астыньце. Узячы цяжкую нітку і з дапамогай іголкі нізайце арэхі: фундук ці грецкія. Нітка павінна быць даўжынёй 20-25 сантыметраў, а першы арэх нізуецца на адлегласці 4-5 см ад канца ніткі. На кожную нітку трэба нізаць каля 10 арэхаў. Такіх нітак рабіце столькі, колькі чурчхел вы хочаце атрымаць.
- 4
Крок 4
4. Абмакніце арэхі на нітцы ў атрыманую масу і павесьце ў зручным месцы. Пакіньце да высыхання масы.
- 5
Крок 5
5. Праз некалькі гадзін паўтарыце гэту ж працэдуру, і так да тых часоў, пакуль слой над арэхамі не дасягне 2 см. Сам працэс сушкі працягваецца каля тыдня-двох, усё залежыць ад таго, які слой соку вы нанеслі. Але пры гэтым салодкасць не павінна страціць сваю мяккасць.
- 6
Крок 6
Пасля высушвання чурчхелу можна есці. А можна абгарнуць пергаментнай паперай і вытрымаць у халодным месцы да трох месяцаў. За гэты час яна адлежыцца і стане зусім нераздрознімай ад той, што прадаецца на сапраўдным усходнім рынку.