Чуду
Апісанне
Гэтыя смачныя тонкія лепешкі можна прыгатаваць у любы час сутак, бо яны добра падыходзяць як для сняданку, так і для абеду, і для вячэры. Яшчэ іх можна напячы дома і ўзяць з сабой на прыроду, падагрэць на агні — і будзе яшчэ смачней. Гатуюцца лепешкі лёгка, а начынне можа быць любое, якое вам падабаецца. Рассказваю і паказваю. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для начынкі зварым бульбу ў скурцы, потым ачыстым яе і размянем. Сыр патрэм на цёрцы, зеляніну дробна нарэжам. Дадам соль па смаку і мелкі перац. Перамешаем.
- 2
Крок 2
Наліваем кефір у міску, дадаем соль і соду. Перамешваем.
- 3
Крок 3
Засыпаем мукі. Лепш засыпаць адразу 2 шклянкі мукі, а потым па меры неабходнасці дасыпаць яе. Бо кефір можа быць і больш густым, і больш вадзістым... да й мука ў кожнага розная.
- 4
Крок 4
І замешваем цеста, яно павінна быць мяккім, але не прыліпаць да рук. Пакінем цеста на 5-10 хвілін, потым яшчэ раз вымесім.
- 5
Крок 5
Раздзяляем цеста на невялікія кавалачкі. Памер залежыць ад патэльні, на якой вы будзеце смаляць чуду. У мяне патэльня дыяметрам 20 см. Дзялю цеста на 9-10 кавалачкаў.
- 6
Крок 6
Фармаваць чуду можна двума спосабамі. Першы спосаб: скочым кавалачак цеста ў невялікую пляцоўку, у цэнтр пакладзем сталовую лыжку начынкі.
- 7
Крок 7
І збіраем краю пляцоўкі разам, прыціскаем далонню.
- 8
Крок 8
А потым акуратна і паступова, каб не выйшла начынка, раскатваем у тонкі круг скалкай. Дыяметр — як у патэльні для выпечкі. Калі начынка ўсё ж дзе-небудзь выйшла, нічога страшнага.
- 9
Крок 9
І другі спосаб: раскатваем кавалачак цеста ў вельмі тонкую лепешку, на палове тонкім слоем размеркаваны начынка.
- 10
Крок 10
І накрываем другую паловіну лепешкі (як чабурэк). Потым скалкай дадаткова "прыкатаем" лепешку, каб выйшоў паветра і чуду сталі тоньшымі. У мяне пачынка вузкая, краю я не зашчыпаў, яны адрозна склеіліся паміж сабой пры раскатванні.
- 11
Крок 11
Падгрэваем на агні крыху вышэй за сярэдняе сухую (!!!) скавародку і выкладваем чуду.
- 12
Крок 12
Абсмажваем з абодвух бакоў. Калі падымаюцца, трэба асцярожна пракалоць, каб выйшла пар.
- 13
Крок 13
Перакладваем падсмажаныя чуду на талерку і змазваем сметанковым маслам.
- 14
Крок 14
І вось нашы чуду гатовы.
- 15
Крок 15
Якія тонкія яны атрымаліся.