Чкмерули па-грузінску
Апісанне
Чкмерулю па-грузінску гатуюць проста і адносна хутка, не лічачы час, пакуль птушка марынуецца. Спіцы бярыце любыя па смаку і наяўнасці. Часцей за ўсё выкарыстоўваюць выключна грузінскую прыправу хмэлі-сунэлі. Што да зялёні, акрамя петрушкі можна ўзяць і кінзу. Але не ўсе любяць гэтую траву з-за яе спецыфічнага паху. Для прыгатавання часта бяруць цэлую невялікую курыцу. Але гэта не абавязкова. Ад таго, што вы прыгатуеце палову курыцы ці асобныя часткі, смак ніяк не пацярпіць. Чкмеруля — гэта няжнае курынае смяціва ў выдатным, араматычным і смачным смятаністым соусе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты для прыгатавання чкмерулі.
- 2
Крок 2
Я ўзяла палову вялікай курыцы. Птушку прамыйце, асушыце папяровым рэчывам. Пасаліце, пасыпце цёплым чырвоным меленым перцам, чорным меленым перцам, сушаным базілікам звонку і ўнутры. Замарынуйце курыцу ў спецыях мінімум 30 хвілін.
- 3
Крок 3
У казан выкладзіце кавалачак сметанковага масла.
- 4
Крок 4
Выкладзіце курыцу спачатку скурай уніз.
- 5
Крок 5
Абсмажце курыну з усіх бакоў да залатыстай карочкі.
- 6
Крок 6
Дробна нарэжце часнык і петрушку.
- 7
Крок 7
Налейце 100-150 мл вады. Дадайце часнык і петрушку. Накрыйце казан крышкай і тушуйце курыцу на невялікім агні 20-25 хвілін да гатоўнасці.
- 8
Крок 8
Потым улівайце смятанку і прагравайце чкмерулю яшчэ 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Грузінская курыца чкмерулі гатовая. Падавайце з соусам.