Сырнік у стылі Нью-Ёрк
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Вельмі смачны паветраны чызкейк па рэцэпце амерыканскіх кухароў. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Інгрэдыенты: сыр сметанковы, цукор, сок лімонны, ванільны экстракт, жаўток, цэлае яйка, вершкі ці сметана. Адносіны гэтых інгрэдыентаў вызначаць канчатковы смак (выразны ці слодкі) і тэкстуру (шчыльную ці пышную). Гэты рэцэпт пачынаецца з хутрай падрыхтоўкі каржа. Змешвайце 4 унцыі крэкераў, 1 сталовую лыжку цукру і 4 сталовыя лыжкі расплаўленага масла.
- 2
Крок 2
Каб здробіць крэкеры на дробныя кавалачкі, памесціце іх у кухонны камбайн.
- 3
Крок 3
Дробіце крэкеры на працягу 10 секунд. Таксама іх можна дробіць, размінаючы ў плястыкавым пакеце. Потым у сярэдняй місцы змяшайце цукор і масла з крэкерамі да ўвільгатнення.
- 4
Крок 4
Расплаціць адну сталовую лыжку масла і выкарыстаць палову для формы для выпечкі памерам 10 дзюймаў. Потым выліць сумесь з крэкераў у форму. Прыціснуць сумесь зваротнай старонай шклянкі, каб паверхня была ідэальна роўнай.
- 5
Крок 5
Прыціснуць краю лыжкай.
- 6
Крок 6
Выпякаць каля дванаццаці хвілін пры 325 ° F.
- 7
Крок 7
Калі плацтаб стаў ароматным і набыў залаціста-карычневы колер, дастаньце яго з духоўкі, каб астыў. Калі плацтаб астыне, выкарыстайце астатняе масла, каб змазаць ім бакі.
- 8
Крок 8
Начыненне, інгрэдыенты: 2,5 фунта сырку маслянаго, 1/2 шклянкі вершкавага малака, 1 3/4 шклянкі цукровай пяску, 1/8 чайнай лыжкі солі, 2 чайныя лыжкі лімоннага соку, 1 чайная лыжка ванільнага экстракту, 2 буйныя жаўткі, 6 буйных яек.
- 9
Крок 9
Нарэжце сыровы тварог на невялікія шматкі і пакладзіце ў міску для змяшвання. Змяшвайце 2–3 хвіліны да атрымання аднастайную масы. Далей дадайце соль і 1/3 цукру. Працягвайце змяшваць. Дадайце яшчэ адну траціну цукру. Змяшвайце. Дадайце апошнюю траціну цукру, 3 сталовыя лыжкі мукі (для стабільнасці). Даданая мукі не паўплывае на смак і тэкстуру торта, паменшыць імавернасць утварэння трэшчын. Дадайце лімонны сок і ванільны экстракт. Змяшайце.
- 10
Крок 10
Змяшаем і дадаем высокажырныя смятанкі.
- 11
Крок 11
Дадаць жаўткі яек і перамяшаць.
- 12
Крок 12
Цяпер дадайце тры цэлыя яйкі і перамяшайце. Перамяшайце, а затым дадайце астатнія 3 яйкі. Сумесь пакладзіце ў форму з астылым каржом. Пастаўце форму ў духоўку, разагрэтую да 260 °C.
- 13
Крок 13
Чарэз дзесяць хвілін панізіць тэмпературу да 200 °F. Паступова зніжайце тэмпературу духоўкі. Выпякайце чызкейк працягам 1 гадзіны 40 хвілін, кантралюючы, каб тэмпература ў цэнтры пірога не перавышала 150 °F. Дастаньце пірог з духоўкі. Дайце яму астыць працягам 10 хвілін. Правядзіце вострым ножам па краях формы. Астудзіце пірог яшчэ 2 гадзіны, затым абгарніце форму з пірогам у пластыкавы пакет і пастаўце ў халадзільнік на 5 гадзін. (14) Дастаньце пірог з халадзільніка прыкладна за трыццаць хвілін да падачы і нарэжце вострым ножам.