Сырнік з рыкотай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Гэты нейкі і лёгкі чызкейк гатуецца на аснове рыкоты і адрозніваецца дэлікатным смакам, паветранай тэкстурай і лёгкай лімоннай наткай. Рэцэпт падыдзе нават пачаткоўцам. Чызкейк атрымліваецца араматным, памерана слодкім і вельмі мяккім — ідэальны дэсерт да чая, кафэ ці для святочнага стала. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрыдыенты па спісе да рэцэпту. Важна, каб усе інгрыдыенты былі камнатнай тэмпературы, таму папярэдне дастаньце прадукты з халадзільніка.
- 2
Крок 2
Здробіце печыва ў крошку з дапамогай блендэра ці проста памясціце печыва ў пакет і разаміце скалкай.
- 3
Крок 3
Дадайце ў крошку ад пячэння мяккае сьвінцае масла і змяшайце ў аднолькавую масу.
- 4
Крок 4
Прыгатуйце разборную форму дыяметрам 18 см. Абгарніце дно формы двума слоямі фольгі, бакі высталіць паперай для выпечкі. Каб папера добра трымалася, змажце бакі формы крыху сметанковым маслам.
- 5
Крок 5
Выкладзіце крошку з пячэння ў форму, ушчыльце з дапамогай шклянкі. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў, падпячыце працягам 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль падпякаецца аснова для чызкейка, выкладзіце рыкоту ў міску для змяшання.
- 7
Крок 7
Дадайце ў місачку сметану.
- 8
Крок 8
Убіце ў міску 2 яйкі.
- 9
Крок 9
З дапамогай цёркі зняці цытрусавую цедру з лімана, стараючыся зняць толькі жоўтую частку, не затыкаючы белай часткі, інакш чызкейк будзе гарчыць. Дадайце цедру лімана ў міску.
- 10
Крок 10
Дадайце ў асноўную масу ванільны цукар (ці ванільную пасту).
- 11
Крок 11
Дадайце ў місачку цукар, крохмаль і соль.
- 12
Крок 12
Змяшайце ўсе інгрыдыенты блендэрам, не ўзбівайце, а толькі змяшайце да аднастайнасці і аб'яднання ўсіх інгрыдыентаў.
- 13
Крок 13
Уліцеце сырную масу ў форма для выпечкі. Усталявайце тэмпературу ў духоўцы 120 градусаў. Пастаўце чызкейк у духоўку.
- 14
Крок 14
У ніз духоўкі ўсталявайце ёмістасць з кіпятком аб'ёмам каля 1 літра. Печыце пры тэмпературы 120 градусаў 90-120 хвілін.
- 15
Крок 15
Гатовы чызкейк спачатку будзе крыху трусець, але пасля астыння маса стабілізуецца. Ахалодзьце чызкейк у цягу 1,5–2 гадзін непасрэдна ў духоўцы, крыху прычыніўшы яе. Гэта дапаможа пазбегнуць трэшчын на паверхні. Потым дастаньце чызкейк з формы і паставце ў халадзільнік не менш чым на 3 гадзіны (можна на ноч) для канчатковай стабілізацыі.
- 16
Крок 16
Цалкам астыўшы сірны торт можна падаваць да стала.
- 17
Крок 17
Пры падачы можна дадаць да чызкейка розныя тапінгі: мяккую цукровую патоку, шакалад, свежыя ягады. Гэта вельмі смачны і няжны дэсерт. Насаладжвайцеся.