Сырнік з персікамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Такі дэсерт выглядае вельмі апетытна, яго адразу хочацца з'есці. Вельмі важна вытрымаць яго ў халадзільніку, каб маса добра застыла. Выкарыстоўваю цвілёныя персікі, якія дроблю ў пюрэ, а таксама дадаю цэлія кавалачкі ў сярэднюю праслоўку. Гатую ласунак без выкарыстання духоўкі (без выпечкі), ён мае лёгкую і паветраную тэкстуру, а таксама няжны і дэлікатны смак. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Печывае ламаю на кавалачкі і кладу ў блендэр, перамалваю да крошкі, якую перакладаю ў міску.
- 2
Крок 2
2. Молако падаграваю да пакаёвай тэмпературы, а затым тонкай цячэнніцай уліваю яго да крошкі.
- 3
Крок 3
3. Размінаю масу лапаткай да ўтварэння аднароднай сумесі.
- 4
Крок 4
4. Форму для выпечкі выкладваю харчовай плёнкай, потым выкладваю ў яе цеста з пячэння, размеркую яго па форме. Направіаю яе ў халадзільнік.
- 5
Крок 5
5. У шклянку кладу 20 грамаў желатыну, заливаю трохі вершкамі і размяшаю (3 сталовыя лыжкі).
- 6
Крок 6
6. Астатнія смятанкі пераліваю ў кацёл і збіваю міксерам 5 хвілін на высокіх хуткасцях.
- 7
Крок 7
7. Праз пяць хвілін дадаю 150 грамаў цукровай пудры і збіваю яшчэ 1-2 хвіліны.
- 8
Крок 8
8. Дадаю да збітых вяршкам маскарпоне, збіваю ўсё разам яшчэ 2-3 хвіліны.
- 9
Крок 9
9. Два чайныя лыжкі лімоннага соку ўліваю да масы з маскарпоне і збітых вяршкоў, каб сумесь была больш паветранай, збіваю 2 хвіліны.
- 10
Крок 10
10. Разбуўшы гелятын, які раней залялі смятанаю, ставяць на агонь і праграваюць 3 хвіліны.
- 11
Крок 11
11. Тым часам дадаю да сырнай масы йогурт, збіваю.
- 12
Крок 12
12. Падгрэтую жэлатыну ўліваю тонкай цячэнні ў агульную масу і бясконца перамешваю, пасля дадаю ванільны цукар і збіваю яшчэ 1 хвіліну.
- 13
Крок 13
13. З халадзільніка дастаю форму з пячэннем, заляю палову прыгатаванай сырнай масы.
- 14
Крок 14
14. Дадаю слой фруктовага асарты, які папярэдне нарэзаў кавалачкамі.
- 15
Крок 15
15. Заліваю астатняй другой сырнай масай паловіну і адпраўляю форму на 2 гадзіны ў халадзільнік.
- 16
Крок 16
16. За пару хвілін да таго, як дастаць масу з халадзільніка, прыгатоўваю фруктовы пюрэ зь персіка. Персікі перакладаю ў блендэр і збіваю, пасьля пераліваю ў міску.
- 17
Крок 17
17. Фруктовы сіроп (20 мл з банкі з персікамі) наліваю ў сотэйнік і ставлю на агонь, праграваю некалькі хвілін, дасыпаю 10 г жэлатыну, перамешваю і гатую 3 хвіліны, пераліваю сумесь да фруктовага пюре.
- 18
Крок 18
18. Дастаю цызкейк з халадзільніка, заліваю яго пюре з фруктаў і зноў адпраўляю ў халадзільнік на нач.
- 19
Крок 19
19. Добра застылы чызкейк дастаю з халадзільніка, вызваляю ад формы і плёнкі.