Сырнік з малочнай карэмеллю
Апісанне
Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца прыкладна 64 ломцікі чызкейка.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 160 градусаў, усталявайце пратэўню ў цэнтры. Выкладзіце квадратную пратэўню двума лістамі фальгі, пакінуўшы 5-сантыметровыя палявы з усіх бакоў. Дробна здробніце крэкеры з цукрам і шчапоткай солі ў кухонным камбайне. Дадайце масла і змяшайце ўсё разам. Выкладзіце сумесь на падрыхтаваную пратэўню, прыціскаючы да паверхні. Выпякайце 10 хвілін, затым ахалодзьце на пратэўні 5 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Прыгатаваць начынне. Засыпці жэлатын у малако ў місцы і дазволіць пастаяць 2 хвіліны для размякчэння. Збіць тварог, яйкі, соль і змесціва з жэлатынам у місцы электрычнай миксаркай на сярэдняй хуткасці прыкладна 2 хвіліны, затым асцярожна змяшайце з малочнай цукровай патокай. Каб прыгатаваць малочную цукровую патоку, выліце банку згушчанага малака ў каструлю з цяжкім дном, якую пастаўце на іншую каструлю з кіпячонай вадой, і варыце на слабым агні, перыядычна памешваючы, працягам 40–50 хвілін да загусцення і атрымання цукровага колеру. Зняць з агню і збіць да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
3. Выціснуць начынне на цеста, разроўняць і пячы ў духоўцы каля 45 хвілін. Дазволіць сырніку астыць на паддоне каля 2 гадзін. Ахалодзіць у халадзільніку каля 6 гадзін.
- 4
Крок 4
4. Прыгатаваць глазур. Пашырава нацьвіць шакалад. Нарэзаць масла на кавалачкі. Змяшаць усе інгрэдыенты ў параварцы або невялікай металічнай місцы, усталяванай над каструляй з кіпячэньнай вадой. Варыць, пастаянна перамешваючы, пакуль не атрымаецца аднастайная маса. Роўнамерна пакрыць глазур'ю астылы чызкейк. Паставіць у халадзільнік на 30 хвілін. Нарэзаць на квадраты і падаваць.