Чызкейк на агар-агары
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Прыгатаваць чызкейк без выпечкі можна не толькі з выкарыстаннем жэлаціну, але і на агар-агары. Гэта вельмі проста, пакрокавы рэцэпт дапаможа вам прыгатаваць гэты ласунак. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Агар-агар заліце малаком для набракання.
- 3
Крок 3
Печыва змясціце ў чашу блендара, здрабніце ў дробку.
- 4
Крок 4
Уліце ў здробненае печыва растопленае сметанковае масла, змяшайце да аднастайнасці.
- 5
Крок 5
Падрыхтуйце форму (у мяне кандытарскае кальцо дыяметрам 23 см). Усталюйце кальцо на цвёрдую паверхню, напрыклад, на апрацоўчую дошку, дно зацягніце плёнкай або падсцеліце пергамент. Па перыметры можна пракласці ацэтатную стужку. Выкладзіце крошку на дно формы, разраўнуйце, ушчыльніце, пастаўце ў маразільнік на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль астывае корж, узбіце яечны бялок з паловай цукровага пяску да стойкіх пікаў.
- 7
Крок 7
У іншую міску выкладзіце маскарпоне, мяккі тварог і цукар, што застаўся.
- 8
Крок 8
Узбіце тварожна-сырную масу да крэмападобнага стану.
- 9
Крок 9
Дадайце да тварожна-сырнай масы ўзбіты бялок, акуратна размяшайце сіліконавай лапаткай.
- 10
Крок 10
Зніміце цэдру лайма і выцісніце сок.
- 11
Крок 11
Зніміце цэдру з лімона і адцісніце сок з паловы, можна адціснуць і цэлы лімон, калі хочаце больш кіслы смак дэсерту.
- 12
Крок 12
Пастаўце на невялікі агонь малако з агар-агарам, нагрэйце ў адпаведнасці з указаннямі на ўпакоўцы, варыце 1-2 хвіліны да загусцення. Масу астудзіце.
- 13
Крок 13
Калі ўтварыліся камячкі, працадзіце.
- 14
Крок 14
Дадайце агар-агар да сырнай масы, змяшайце да аднастайнасці.
- 15
Крок 15
Падзяліце масу на 2 часткі, у адну частку дадайце цэдру цытрыны і цытрынавы сок. Выкладзіце ніжнім пластом на падрыхтаваную аснову з масла і печыва. Пастаўце ў халадзільнік прыкладна на 15-20 хвілін.
- 16
Крок 16
У другую палову дадайце сок і цэдру лайма, пры жаданні можна дадаць кроплю зялёнага харчовага фарбавальніка. Выкладзіце крэм у форму другім пластом. Зноў пастаўце ў халадзільнік для стабілізацыі.
- 17
Крок 17
Час стабілізацыі чызкейка залежыць ад якасці выкарыстоўванага агар-агару. Калі ён цалкам застыў, яго можна выняць з формы.
- 18
Крок 18
У якасці дэкору добра выкарыстоўваць імбірнае печыва, нацёртае на тарцы. Вельмі арганічна па смаку выкарыстанне свежых ягад, цэдры лайма.
- 19
Крок 19
Смак у такога чызкейка вельмі пяшчотны і асвяжальны. Гэта сапраўдная асалода!