Чыкен масала
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Як гатуецца гэта страва? Дак сама, як і ўсе астатнія смачныя рэчы: з душой і клапатлівымі рукамі! У індыйскай кухні асаблівае значэнне надаецца розным прыправам і спецыям, бачна, з-за іх росту ў гэтай краіне. Добра тое, што не трэба ехаць у Індыю, каб паспрабаваць экзатычную каларытную мясцовую страву. У наш час яе можна лёгка прыгатаваць дома. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку займемся курыным філе. Яго трэба прамыць і нарэзаць на кавалачкі. Жадана рэзаць у даўжыню. Кладзем курыцу на пасмажаную падсонечнай алей скавародку. Перамешваем. Ставім у духоўку пры 180 градусах на 20 хвілін. Можна проста абсмажыць курыцу на скавародцы.
- 2
Крок 2
Узялі высокабортную скавароду. Падгрэлі 3 сталовыя лыжкі падсоннікавага алею, дадалі кмін, лавровы ліст, цвёлічку, кардамон і палачку цынамону. Пасмажылі 2-3 хвіліны. Далі нацёрты лук і зноў пасмажылі. Патым дробна парубалі часнок і нарэзалі памідоры кубікамі. Склалі ў скавароду і пасмажылі да поўнага размякчэння памідораў.
- 3
Крок 3
Дастаем курыныя грудкі з духоўкі. Кладзем іх у скавародку да пасолі. Асмаліваем молатым карыяндром, куркумай і перцам чылі. Усё змяшаем і туляем на невялікім агні прыкладна тры хвіліны.
- 4
Крок 4
Балгарскі перац ачышчаем ад насення. Нарэжам невялікімі кубікамі. Я ўзяла зялёны перац для кантрасту. Кладзем у скавародку і тушым пяць хвілін, пастаянна памешваючы. Дастаем смятану і выліваем яе да агародніны з курыцай. Лепш браць больш жырную смятану, каб яна не згусла.
- 5
Крок 5
Цяпер апошні штрих, які вызначае назву стравы. Нам спатрэбіцца індыйская змес цыбулі, якая называецца гаром-масала. Туды ўваходзяць імбір, цыбуля, часнык і востры перац. Усё змяшаем і дагатоўваем у працягу трох-пяці хвілін. Перад падачай выцягніце палачку карыцы і лавровы ліст. У такім выглядзе можна падаваць на стол. Смачнае вам "Чыкен масалы"!