Чыябатта
Апісанне
Дамашняя выпечка да чай. Ну што, пара часу ўжо і нам заняцца дамашняй выпечкай, бо ў машыннага хлеба апошнім часам смак застаўляе жадаць лепшага. І хоць рэцэптаў прыгатавання розных хлебабулочных вырабаў вельмі і вельмі шмат, але я хацела б сёння спыніцца на адным італьянскім варыянце і распавесці, як зрабіць чыябату. Магчыма, вы ўжо сустракаліся з гэтым хлебам, бо апошнім часам ён атрымаў шырокае распаўсюджванне, а калі вы ніколі пра яго не чулі, то зараз я ўсё вам раскажу. Чыябатта — гэта паветраны хлеб з хрумсткай карочкай і мякішам з вялікімі дзіркамі, ён чудова падыходзіць для розных страв, але найчасцей яго выкарыстоўваюць для прыгатавання бутэрбродаў. Я люблю яго ў любым выглядзе, бо такая выпечка сапраўды вельмі смачная, і яе нават не варта параўноўваць з купленай. Таму давайце парадуем сябе выдатным хлебам па італьянскаму рэцэпце прыгатавання чыябаты. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем тэст. Уліваем у глыбокую міску ваду (цёплую), насыпаем муку і сухія дрожджы, дадаем соль, цукар і аляйвавае алей. З гэтых інгрэдыентаў змяшаем аднастайнае тэст з дапамогай міксэра.
- 2
Крок 2
Пасыпаем стол мукой і яшчэ некалькі хвілін месім цеста рукамі. Потым зноў кладзем яго ў міску і ставім у халадзільнік (іменна ў халадзільнік, а не ў цёплае месца) на 3-4 гадзіны.
- 3
Крок 3
Пасля заканчэння часу пасыпаем роўную паверхню мукой, выкладаем на яе цеста, трохі абмінаем і дзелім на некалькі частак. Колькасць частак залежыць ад памеру чыябат, якія вы жадаеце прыгатаваць.
- 4
Крок 4
Пачынаем лепку. Рукамі размінаем кожную частку цеста ў прамавугольнік.
- 5
Крок 5
Складваем краі прастакутніка наступным чынам.
- 6
Крок 6
Цяпер яшчэ раз размінаем гэты канверт у прамавугольнік і зноў складаем яго краі.
- 7
Крок 7
Далей мы кладзем чыябату швом уніз, краі батона апускаем пальцамі ўніз, каб яны склеіліся. Потым акуратна сціскаем цеста рукамі і фарміруем батон.
- 8
Крок 8
Абваляваем чыябату з усіх бакоў у жытняй мукі і выкладваем на пад, пакідаем на 20-30 хвілін.
- 9
Крок 9
Разаграваем духоўку да 200 градусаў, на ніжні шэраг ставім кацёл з вадой. Пастаўляем у духоўку чыябату і пячам 20-30 хвілін. Калі хлеб пакрыецца хрумсткай карочкай, дастаем яго з духоўкі і ставім астываць на рэшата. Потым нарэзаць і насалоджваемся выдатным смакам чыябаты.