Чорны хлеб
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Для хлеба спатрэбіцца жытняя мукa і солад, без гэтага нельга спячы цёмны хлеб. Я звычайна пяку на дрожджах або заквасцы, калі на дрожджах, то 25 грамаў, калі жадаеце на заквасцы, то для двух булак патрэбна 400 грамаў жытняй закваскі. Вядома, пшанічная мука таксама патрэбна, я выкарыстоўваю яе ў аднолькавых працэнтах з жытняй мукой, іншыя прапорцыі мне не спадабаліся. Такі хлеб менш каларычны, чым пшанічны, і больш карысны дзякуючы соладу і жытняй муцы. Глядзіце рэцэпт, пакажу ўсё падрабязна. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты. Пачынаем!
- 2
Крок 2
Закіпяціце 1 шклянку вады. У зручную ёмістасць перасыпце малат, залейце кіпятком, перамяшайце і пакіньце на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
У вялікую міску наліце маладо з кіпятком, дадайце другі шклянку вады, соль, цукар, свежыя дрожджы. Добра змяшайце, каб усё растварылася.
- 4
Крок 4
Дадайце два шклянкі пшанічнай і два шклянкі жытняй мукі. Пачніце замешваць цеста. Паловіну шклянкі пшанічнай мукі дадавайце па 1 сталовай лыжцы, калі патрэбна.
- 5
Крок 5
Тэста мяккае, пругкае, крыху ліпнучае да рук. Накрыйце яго харчовай плёнкай і пастаўце ў самае цёплае месца на 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
За гадзіну цеста павінна павялічыцца ў 2-3 разы. Дастаньце яе, на пасыпаным мукой стале зноў змесіце цеста ў шар. Падзяліце на дзве часткі.
- 7
Крок 7
Формы для хлеба змажце падсонечнай алей або любым іншым тлушчам. Выкладзіце цеста ў формы. Накрыйце суханіцай і пакіньце на 40 хвілін для падымання.
- 8
Крок 8
Через 40 хвілін, як бачыце на выяве, цеста падняцца. Пастаўце яго ў гарачую духоўку, разагрэтую да 190 градусаў, і пячыце 40-45 хвілін.
- 9
Крок 9
Гатовы хлебаст здыміце з фармачак, ахалодзьце на рэшатцы.
- 10
Крок 10
Толькі поўнасцю астылы хлеб можна спрабаваць.