Чорна-белыя піражныя
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Прыгатаванне цукерак складаецца з двух асноўных этапаў – бісквіт і крэм. Спачатку займемся бісквітам. Асобна змяшайце сухія інгрыдыенты для цеста і яйкі з малаком і маслам. Потым злучыце іх у адной посудзе, пастаянна перамешваючы, каб пазбегнуць утварэння згусткаў. Дадайце ў цеста свежазвараную каву, перамяшайце, выліце ў форму і выпякіце ў духоўцы. Пакуль бісквіт астывае, пачынаем гатаваць крэм. Шакалад растапце на вадзянай лазні, желатын растварыце ў гарачай вадзе, потым працэдзьце. Злучыце шакалад і маскарпоне і ўзбіце ў аднародную масу. Дадайце желатын. Потым у крэм увядзіце ўзбітыя вяршкі і асцярожна перамяшайце. З бісквіта вырэжце каржы патрэбнай формы, нанясіце на іх крэм, чаргуючы пласты крэму і каржоў. Гатовыя цукеркі паставце ў халадзільнік на некалькі гадзін. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшайце сухія інгрыдыенты — мукую, цукар, разрыхляльнік, соду, какао, растворны кафэ. У іншай посудзе збіце збіва́лкай яйкі з малаком і раслінным алеем.
- 2
Крок 2
Яечную сумесь, памешваючы, ўлійце ў сухую і перамешайце.
- 3
Крок 3
Заварыце кафэ з кафейных зёран. Хаця можна ўзяць і растворнае. Пакуль гарачае, уліце ў цеста і хутка перамяшайце.
- 4
Крок 4
Пералейце цеста ў форму і выпякайце бісквіт у духоўцы працягам 40 хвілін пры 180 градусах. Потым ахалодзьце бісквіт.
- 5
Крок 5
Цяпер займемся крэмам. Шакалад растапліваем на вадзяной лазні, желатын раствораем у гарачай вадзе, затым працэсіруем. Змяшаем шакалад і маскарпоне і ўзбіваем у аднастайную масу. Дадаем желатын.
- 6
Крок 6
Потым дадзіце ў крэм збітыя смятаны і асцярожна змяшайце.
- 7
Крок 7
Вырэжце з бісквіта круць. Калі жадаеце надаць цукеркам іншую форму, нарэжце карж інакш.
- 8
Крок 8
На бісквіт нанясіце тонкі слаёк крэму, накрыйце другім кружком і зрабіце другі слаёк крэму пашырэй. Акуратна разроўнайце крэм і пастаўце піражны ў халадзільнік на некалькі гадзін.