Чорнічны соус
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страваў. Чорнічны соус гатуецца не вельмі проста, але вынік таго варта. Спачатку бярэм каструльку, складаем туды нашы ягады, дробна нарэзаны (можна з дапамогай кухоннага камбайна) цыбулю, заливае м вадой і варым каля 30 хвілін. Знімаем з агню, праціраем атрыманую масу праз сіта, каб пазбавіцца ад шкурак, насення і іншага. Выліваем атрыманае пюре ў каструльку, дадаем цукор, соль, спецыі і яблычны вінэгret. Варым на сярэднім агні да закіпання, потым памяншаем агонь і варым яшчэ каля 20 хвілін, пастаянна памешваючы. Бярэм стэрылізаваныя банкі, разліваем у іх соус, зачыняем і стэрылізуем у вадзяной лазні каля 30 хвілін. Потым пераварочваем банкі ўверх дном, даем пастаяць так яшчэ 30 хвілін. Усё, соус гатовы да захоўвання і ўжывання! Па асабістых адчуваннях, соус найбольш падыходзіць да мясных страваў — адбівным, стэйкам, шашлыку. Добра спалучаецца з птушачым мясам. Ідэальна падыходзіць да макаронаў, мясу і агародніны.