Чорнічны чызвік без выпечкі
Апісанне
Лепш за ўсё чызкейк без выпечкі гатаваць з агар-агарам — яго дастаткова пракіпяціць у варэнні каля 2-3 хвіліны. Жэлатын жа варыць нельга, інакш ён адразу страціць свае жэліруючыя ўласцівасці, таму яго раствараюць у кіпяцёй вадзе ці гарачым сіропе (не густым) і ўмяшваюць у тварожную масу. І ў тым, і ў іншым варыянце прыгатавання дэсерт павінен "застынуць" на халодзе мінімум 2 гадзіны, а лепш — ўсю ноч. Упрыгожыць чорнічны чызкейк без выпечкі можна па сваім смаку: шакаладам, ягадамі, пячывам, свежай мятаю, пасыпкай і г.д.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Сметану і твараг можна ўзяць любой жырнасці, пажадана, каб твараг быў вільготным, а не сухім.
- 2
Крок 2
Печывае раскрошыце ў глыбокую ёмістасць: міску, салатнік ці выкарыстайце крошку пясочнага печыва. Растапіце сметанковае масла добрых якасця на патэльні ці ў мікрахвалёўцы і ўлійце ў ёмістасць. Асцярожна перамяшайце ўсю крошку з маслам.
- 3
Крок 3
Высыпце ўсю масу ў разборную форму і прыцісніце яе рукой або талкачом, лапаткай, трохі заходзячы і на барыкі. Для сырніка без выпечкі рабіць барыкі не абавязкова. Пастаўце форму ў марозільнік на 20 хвілін — за гэты час масла застыне і аснова добра злепіцца.
- 4
Крок 4
Пакуль аснова астуджаецца, выкладзіце тварог у глыбокую ёмістасць або шклянку для пагружнога блендара. Дадайце згушчаенае малако. Можна дадаць ванільны цукар, розныя араматызатары.
- 5
Крок 5
Дадайце сметану любой тлушчы. Пры жаданні яе можна замяніць не вельмі тлушчымі вяршкамі ці ряжанкай.
- 6
Крок 6
Пакладзіце замарожаную чорную маліну ў казанок ці кастрылю, дадайце цукровы пясок і ваду. Пастаўце ёмістасць на пілку і давядзіце да кіпення. Паменшыце награванне і паварыце 2-3 хвіліны.
- 7
Крок 7
Засыпце агар-агар і змяшайце. Кіпяціце 2-3 хвіліны, часцяком перамяшаючы. Маса павінна загуснець — гэта нармальна.
- 8
Крок 8
Уліце яе ў ёмістасць з тварагом і пачніце збіваць блендэрам. Калі маса атрымаецца вельмі шчыльнай, дадавайце павольна кіпяток. Але не надта шмат, каб яна не стала вадкай.
- 9
Крок 9
Пюрырытуйце працягласьцю 4-5 хвілін, каб уся маса стала аднолькавай, набыла прыгожы фіялетавы колер.
- 10
Крок 10
Дастаньце форма з бісквітам з моразільніка і выкладзіце ў яе тварожную масу. Разроўніце зверху і некалькі разоў стукніце аб стол, каб яна роўна размеркавалася. Пастаўце чызкейк у халадзільнік на 2-3 гадзіны, а лепш — на 6-8 гадзін.
- 11
Крок 11
Пасля патрэбнага часу акуратна правядзіце вострым ножам па краі формы, аддзяліўшы чызкейк, і здыміце кальцо. Упрыгожце на свой смак і падавайце чызкейк ахалоджаным. Заварыце ароматны чай і нарэжце чызкейк на партыі.
- 12
Крок 12
Смачна есці!