Чарнічнае пасхі з перапёлкінымі яйкамі
Апісанне
1. Рэцэпт прыгатавання чорнічнай пасхі з перапялінымі яйкамі вельмі падобны на традыцыйны. Спачатку трэба пратэраць праз сіта твараг, каб не было лішніх зярнястасцей. Калі твараг надта вадзяны, яго жадана пакласці пад прэс, каб выйшла лішняя сыравора. 2. Перапяліныя яйкі вымыць, акуратна аддзяліць бялок ад жаўтка. 3. Жаўткі раставіць з цукром да аднастайнасці. 4. У адасобнай посудзе збіць вяршкі да шчыльных пікаў. 5. Свежыя ягады ці чорнічнае варэнне пратэраць праз сіта ці збіць блендэрам. 6. Да жаўткоў з цукром дадаць размякчанае масла. Добра збіць. 7. Цяпер паступова можна злучаць усе інгрыдыенты. Спачатку ўвесці чорнічнае пюре ў твараг, добра змяшаць. 8. Потым акуратна дадаць вяршкі, затым масла з цукром і жаўткамі. 9. Давесці масу да аднастайнасці. Падрыхтаваную форму высталаць марляй. Выкласці туды тваражную масу, запячатліць краі марлі і паставіць зверху груз. Чорнічная пасха з перапялінымі яйкамі ў дамашніх умовах павінна правесці ў халадзільніку мінімум 24 гадзіны, але лепш заставіць яе на 2 дні пад прэсам. Потым акуратна вызваліць і можна падаваць да стала.