Чапалгаўшчына
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Мне не патрэбныя ні піражныя, ні торты, бо для мяне няма нічога смачней за гэтыя выдатныя ляпешкі з ніжнай начынкай, таму сёння пойдзе гаворка пра рэцэпт прыгатавання чапалгаша. Гэта дзіўная страва з Чачэнскай Рэспублікі так спадабалася мне і маёй сям'і, што цяпер мы яе гатуем кожныя выхадныя, калі, вядома, дазваляе час. Вельмі цікавы і сам працэс прыгатавання чапалгаша, які складаецца з некалькіх этапаў: спачатку падсмажванне ляпешак на патэле, потым прамыванне ў вадзе і, нарэшце, шматлівая прапітка маслам. Увогуле, з гэтым класічным рэцэптам чапалгаша час прайдзе хутка, а ўспаміны будуць незабыўныя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем тэста, змяшаўшы цёплы кефір з сольлю, цукрам, содай і мукой. Далей змяшаем твараг з яйком, дадаем крыху солі — гэта нашая начынка. Тэста дзелім на 8 роўных частак, у цэнтр кожнай часткі пакладзем прыгатаваную начынку і злучаем краі так, каб начынка апынулася ўнутры.
- 2
Крок 2
Цяпер разводзім цеста з начынкай унутры ў даволі тонкую пляцоўку.
- 3
Крок 3
Добрасумесна нагрэваем патэльню, выкладваем на яе лепешку. Масла дадаваць не трэба.
- 4
Крок 4
Смажваем з абодвух бакоў да ўтварэння карычневых плям.
- 5
Крок 5
Знімаем блин-лепешку з патэльні і хутка апускаем яе ў кіпячоную ваду, прамываем ад гары.
- 6
Крок 6
Перакладваем пляцок у каструлю, змазваем добрым сьвінным маслом і накрываем крышкай. Тое ж самае рабім са ўсімі пляцкамі.
- 7
Крок 7
Потым выкладваем на шырокую талерку і разрэзаем на 8 частак, як торт. Усім добрага апетыту!