Чачэнскі плов
Апісанне
Старавіны з бараніны, такія як чачэнскі плёў, абавязкова едуць гарачымі, бо ў халодным выглядзе яны несмачныя. Каб мяса не атрымалася жорсткай, яго трэба падсмажваць самым першым. Але калі вы гатуеце страву з не маладой бараніны, то пасля падсмажвання залейце яе вадой і тушыце прыкладна 30–40 хвілін да мяккасці.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Бараніну прамойце ў вадзе, дакладна ачысьціце мяса ад плёнак і жыл з кожнага боку, інакш яны перакручаць яго ў працэсе прыгатаваньня. Партыянуйце мяса.
- 3
Крок 3
Рыс прамойце ў халоднай вадзе некалькі разоў, пакуль вада не стане прапіснай, патрэбна вымыць усё букаўка з крупы.
- 4
Крок 4
Прагрэйце казан з раслінным алеем або замяніце яго смяльцом, хвастовым тлушчам — па жаданні. Выкладзіце ў тлушч шматкі бараніны і падрум'яніце прыкладна 5-6 хвілін.
- 5
Крок 5
Пакуль мяса смажыцца, ачысьціце агародніну ад скуркі, прамыйце ў вадзе. Парэжце малюну брусочкамі, а лук — паўкальцамі і дадайце да смажанага мяса. Тушуйце ўсё на памераным агні да румянасці прыкладна 2–3 хвіліны.
- 6
Крок 6
Калі ўсе прадукты падружацца, дадайце прамыты руж.
- 7
Крок 7
Пакладзіце лавровыя лісці, насыпце ягады сушанага барбарыса.
- 8
Крок 8
Пасаліце, паперчце, дадайце мелкую слодкую папрыку, мелкую зіру і пачышчаны зярнёнак часныку ці палову галоўкі, калі зярнёнак невялікія.
- 9
Крок 9
Уліце гарачую ваду і пастаўце ёмістасць на плиту, уключыўшы памяркованы нагрев. Тушуйце каля 25 хвілін, пакуль уся вадкасць не выпарыцца. Потым выключыце нагрев, а плов пакіньце пад крывацкой яшчэ на 10-15 хвілін для прапарвання.
- 10
Крок 10
Гатовы чачэнскі плёў будзе неймаверна каляровым і ароматным.
- 11
Крок 11
Выкладзіце яго на талеркі і падавайце да стала абавязкова гарачым!