Чачэнскія галушкі
Апісанне
Вы вырашылі спрабаваць новы страву? Паспрабуйце гэты просты рэцэпт прыгатавання чачэнскіх галушак. Гэта адзін з варыянтаў прыгатавання нацыянальнай чачэнскай стравы. На святы галушкі робяць не з пшанічнай, а з кукурузнай мукі, і форма іх зусім іншая. Падаюцца такія галушкі з вараным мясам і часночным соусам. Запіваюцца галушкі бульёнам. Атрымліваецца і першае, і другое блюда ў адным. Рассказваю,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прапускаем праз сіта і дадаем у яе яйкі, соль, расліннае алей. Потым даліваем крыху болей за палову шклянкі цёплага бульёну.
- 2
Крок 2
Замешваем цвёрдае цеста. Месім, пакуль цеста не перастане прыліпаць да рук.
- 3
Крок 3
Тэсто дзелім на некалькі частак і кожную частку раскатваем у лепешку таўшчынёй 0,5 см. Нарэзаў лепешку на смугі шырынёй каля 4 см.
- 4
Крок 4
Кожную смужку нарэжце на меншыя палоскі памерам прыкладна 0,7-1 см.
- 5
Крок 5
Цяпер пачынаем фармаваць галушкі. Для гэтага кожную паласку прыціскаем трыма пальцамі да дошкі і моцна цягнем на сябе. Паласка нібы скручваецца.
- 6
Крок 6
Выкладваем падрыхтаваныя галушкі на плоскае блюдзе і пасыпаем мукой, каб не склеіваліся.
- 7
Крок 7
Варым галушкі ў кіпячым пасалёным бульёне. Цеста для галушак мы рабілі крутой, таму варым галушкі прыкладна 15-17 хвілін. Свараныя галушкі выкладваем на тарэлку і паліваем расплаўленым смятановым маслам.