Чабурэкі ў воку
Апісанне
У многіх гэта начынне асацыюецца толькі з азіяцкай кухняй, але сучасныя гаспадыні прыстасавалі яго для прыгатавання цалкам звычайных страв, і сёння мы будзем рабіць чабурэкі ў воку ў дамашніх умовах. На самой справе гэта нязвычайна зручна, і асабіста я для смажэння чабурэкаў больш не карыстаюся звычайнай патэльняй, а толькі вокам. Такое начынне вельмі шырокае і глыбокае, таму чабурэкі поўнасцю пагружаны ў алей, і пераварочваць іх у воку значна лягчэй, чым на патэльні. Так што з гэтым простым рэцэптам чабурэкаў у воку вы можаце забыцца пра брызгі па ўсёй кухні і гатаваць любімую страву з задавальненнем. 1) Пачнем з тэста, і для пачатку трэба прапрасеяць мукі ў глыбокую міску і зрабіць углыбленне ў муковай гарцы. Ваду наліваем у асобную посуд і раствараем у ёй соль і цукар, потым змяшаем гэту сумесь з мукой, раслінным алеем і вадкай. З гэтых інгрэдыентаў мы замешваем мяккае і эластычнае тэсто, завартоўваем яго ў харчовую плёнку і пакідаем на гадзіну пры камнатнай тэмпературы. 2) Пакуль тэсто адпачывае, займемся начынкай, для якой трэба змяшать цвілёнка з дробна нарэзаным цыбуляй і зелянінай, дадаць спецыі і соль паводле смаку, наліць бульён (халодны) і трактаўна ўсё змяшаць. 3) Праз патрэбны час раскатоўваем тэсто ў тонкі пласт і выразаем з яго вялікія кругі (можна скарыстацца талеркай). На адзін бок кожнага круга пакладзем прыгатаваную начынку і шчыльна злучым краі тэста. 4) Цяпер наліваем у вок раслінны алей так, каб ён амаль поўнасцю пакрываў чабурэкі, і ставім вок на агонь. Як толькі алей нагрэецца, выкладаем у яго чабурэкі і пасмажым іх з кожнага боку да румянасці. Паколькі мы гатуем чабурэкі ў воку, то жарыць іх не трэба так доўга, як на патэльні, дастаткова двух-трэх хвілін. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.