Чэбурэкі ў аэрафрытэйары
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Тонкае цеста, сакавітая начынка, хрусткія краі, атрымліваецца вельмі смачна! Калі вы прытрымліваецеся дыетычнага харчавання, то гэты варыянт чабурэкаў стане выдатнай альтэрнатывай смажаным у вялікай колькасці алею. Карка зверху, вядома, не такая румяная, як на патэльні, але на смак гэта амаль не адбіваецца. Калі рыхтуеце ў першы раз, то першую партыю пажадана кантраляваць, не адыходзячы. Прылады ў кожнага розныя, і магчыма, у вас сышле крыху больш ці менш часу, самае галоўнае — не перасушыць! З указанай колькасці інгрэдыентаў у мяне атрымалася 13 штук. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты паводле спісу. Фарш можаце ўзяць любы на свой гусцін, для дыетычнага варыянту можна прыгатаваць фарш з курынай грудкі.
- 2
Крок 2
Дадайце ў кіпячую ваду соль і алей.
- 3
Крок 3
Адразу ўвядзіце муку. Можна спачатку дадаць 400 грамаў, а потым часткамі ўвесці астатнюю, паколькі мукі можа спатрэбіцца і крыху больш, і крыху менш, чым указана ў рэцэпце.
- 4
Крок 4
Змешайце і дадайце гарэлку. Самі чабурэкі атрымаюцца ў нас мяккія, а скарыначка будзе з прыемным хрустам. Калі гарэлкі няма, то можаце не дадаваць.
- 5
Крок 5
Змешайце цеста спачатку лыжкай, а затым працягвайце замес рукамі. Вымешвайце цеста, пакуль яно не перастане быць ліпкім. Збярыце ў шар, накрыйце ручнікам і дайце паляжаць 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Фарш перекладзіце ў глыбокую міску.
- 7
Крок 7
Цыбулю здрабніце ў блендэры або натрыце на буйной тэрачцы.
- 8
Крок 8
Дадайце да фаршу падрыхтаваны лук, соль і молаты перец па смаку.
- 9
Крок 9
Старанна змешайце.
- 10
Крок 10
Потым па частках дадайце халодную ваду. Я дадаю, як кажуць — «на вока».
- 11
Крок 11
Фарш не павінен быць густым, ён павінен атрымацца крыху вадкім, але трымаць форму. Дзякуючы гэтаму чабурэкі ў нас атрымаюцца вельмі сочныя.
- 12
Крок 12
Цеста яшчэ раз вымесіце і падзяліце на 12–14 частак, у залежнасці ад жадаемага памеру чабуракоў.
- 13
Крок 13
Кожны кавалак цеста раскатайце ў тонкі круг. На адзін край укладзіце начынку.
- 14
Крок 14
Накрыйце начынку цестам.
- 15
Крок 15
І краі змацуйце відэльцам. Аднолькава сфармуйце астатнія чебурэкі.
- 16
Крок 16
Рашотку аерагрыля змажце маслам. Выкладзіце чабурэкі і абапырскайце іх раслінным алеем. У мяне за раз гатуецца дзве штукі. Пакуль гатуецца адна партыя, я раскайваю і фармую іншую.
- 17
Крок 17
Устаноўце тэмпературу 200 градусаў і гатуйце каля 7 хвілін. Тут самае галоўнае — не перасушыць, таму першую партыю лепш кантраляваць не адходзячы.
- 18
Крок 18
Тады чабурэкі перавярніце і гатуйце яшчэ 2–3 хвіліны.
- 19
Крок 19
Спачатку яны будуць шчыльнымі, складзіце іх на талерку, накрыйце ручнікам і дайце крыху паляжаць і адпачыць. Самі чабурэкі стануць нежнымі і мяккімі, а краі застануцца вельмі нежнымі і хрумістымі. Калі вы не прытрымліваецеся дыетычнага харчавання, то гарачыя чабурэкі можна памазаць кавалачкам масла. Атрымаецца яшчэ смачней!
- 20
Крок 20
Чэбурэкі ў аэрогрылі гатовыя.