Чабурекі з мясам на патэльні
Апісанне
Смачная выпечка для ўсяей сям’і. Фарш для чабурэкаў можаце ўзяць той, які болей падабаецца. Чабурэкі атрымаюцца такімі ж смачнымі з фаршам з ялавічыны, курыцы, бараніны і індычкі. Каб фарш атрымаўся сакавітней, можна пакласці больш цыбулі, можна падліць крыху халоднай вады, таксама можна дадаць у фарш зеляніну — кроп, пятрушка або кінза цудоўна дапоўняць яго сваім водарам. Падавайце астуджанымі або крыху цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Зялёную цыбулю вымыйце і асушыце, закіпяце ваду ў чайніку.
- 2
Крок 2
Насыпце ў кіпято́к соль, змяшайце відэльцам або лыжкай.
- 3
Крок 3
Паліце кіпялак у працоўную міску, насыпце прасеяную муку, уліце раслінны алей. Пачніце замешваць цеста лыжкай, каб не абпекчыся кіпялкай.
- 4
Крок 4
Далей замесіце цеста рукамі. Цеста атрымаецца вельмі эластычным. Накрыйце міску харчовай плёнкай, пакіньце на 10 хвілін адпачываць.
- 5
Крок 5
А тым часам перакладзіце ў міску фарш, дадайце дробна нарэзаную зялёную або рэпчатую цыбулю, соль і перац па гусце.
- 6
Крок 6
Фарш старанна вымесіце.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на 12–14 аднольковых частак, кожную злёгку вымесіце, скатайце ў кулькі, размесціце на злёгку пасыпанай мукой разявочнай дошцы. Накрыйце дошку харчовай плёнкай і зноў пакіньце ў спакоі на 10 хвілін.
- 8
Крок 8
На зручнай працоўнай паверхні разкачайце кожны шарык цеста як мага тонка. Палову змастіце фаршом.
- 9
Крок 9
Накрыйце слой фаршу другой паловінай цеста, прыцісніце краі спачатку пальцамі, потым відэльцам з буйнымі зубчыкамі.
- 10
Крок 10
Нагрэйце на патэльні рафінаванае расліннае алей, смажце ў ім чэбурэкі па 2–3 хвіліны з кожнага боку на памераным агні. Час ад часу імкніцеся перавяртаць чэбурэкі ў алеі.
- 11
Крок 11
Гатовыя чабурэкі выкладвайце на папяровыя ручнікі, каб прыбраць лішні алей, і адразу ж падавайце да стала. З пылу з жару хатнія чабурэкі з мясам проста неверагодна смачныя.
- 12
Крок 12
Найтанчэйшае цеста і смакавая мясная начынка, што можа быць смачней?