Чабурэкі з мясам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Арыгінальныя чабурэкі гатавалі з начынкам з рубленай смятаніны (часцей за ўсё з бараніны), але зараз класічнымі лічацца чабурэкі з мясной фаршай з рознымі вострымі і не вострымі прыправамі. Часам таксама гатуюць чабурэкі з сырам, яйкамі, гароднінай і зелянінай. Я ж прапаную класічны варыянт. Можна падаваць з чаем ці кафе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгредыенты. Свіныну прапусціце праз мяснорубку, цыбулю і часнык ачысціце ад шкарлупіны.
- 2
Крок 2
Для тэсту змяшайце палову мукі, соль і цукар, добра змяшайце сухую сумесь. Потым зрабіце ў сярэдзіне невялікае паглыбленне, туды ж убейце 1 яйка і ўлійце ваду. Добра размяшайце да аднолькавага стану.
- 3
Крок 3
Пакуль маса яшчэ дастаткова вадкая, улійце соняшнікавае алей і зноў добра размяшайце.
- 4
Крок 4
Цяпер паступова дасыпайце мукі і замяшайце мяккае цеста.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце начынне. У свіны фарш дадайце дробна нарэзаны лук, кроп і часнак, дасыпце соль і перац. Добра змяшайце.
- 6
Крок 6
Тэста падзяліце на 8 частак. Кожную частку раскатайце ў форме круга як мага танчэй. На палову круга пакладзіце начынку, адступаючы ад краёў прыкладна 1,5 см.
- 7
Крок 7
Падгарніце другую паловіну цеста без начынкі, зажміце краі вілкай.
- 8
Крок 8
Абсмажце чабурэкі ў добра разагрэтай соняшнікавай алеі да залатістага колеру. Падавайце гарачымі.