Чэбурэкі з бульбай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Цеста для чэбурэкаў я заўсёды раблю заварнае на кіпячай вадзе. Такое цеста атрымліваецца крыху пластовым, добра пакрываецца характэрнымі бурбалкамі і не ўбірае пры смажэнні шмат алею. У начынку дадайце крыху сыравога цыбулі разам з падсмажанай. Такое спалучэнне надзе падаруе бульбяным чэбурэкам прыемны смак. І не шкодзьце чорнага перцу! А яшчэ начынка павінна астыць перад укладаннем яе ў чэбурэкі. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прадукты для бульбяных чэбурэкаў.
- 2
Крок 2
Бульбу пастаўце варыцца. Сачыце, каб вада толькі пакрывала клубні. Пасаліце пасля паўторнага кіпення. З гатовага бульбы старанна адліце ваду і крыху падсушыце яго на маленькім агні. Трасціце бульбу картофелемялкай, узбіваць яе мікрасерам не трэба.
- 3
Крок 3
Цыбуліну дробна нашынкуйце, адкладзіце прыкладна пятую частку. Падсмажце цыбуліну на алеі да румянасці, пасаліўшы і паперчыўшы падчас смажання. Астатнюю цыбуліну крыху пасаліце і памінайце рукамі да размякчэння і выдзялення соку. Выкладзіце ўсю цыбуліну ў здрабнены бульбу, паперчыце яшчэ крыху і добра змяшайце. Астудзіце начынку.
- 4
Крок 4
Муку просіце ў міску і змяшайце з соллю і цукрам. Уліце масла.
- 5
Крок 5
Адмерайце вельмі гарачую ваду, амаль кіпячую, і паступова ўлівайце яе ў муку. Памешвайце адразу ж відэльцам да ўтварэння буйных хлоп'яў цеста.
- 6
Крок 6
Мяшайце відэльцам, пакуль цеста не астыне настолькі, каб яго можна было мясаць рукамі. Добра вымесіце і дайце адстаць і астыць пад салфеткай.
- 7
Крок 7
Раздзяліце гатовае цеста на невялікія кавалкі і падкатайце іх у шарыкі. Раскатайце кожны шарык у тонкі слой.
- 8
Крок 8
Выложце ложку начынкі на палову цеста, накрыйце другой паловай і прыцісніце краі. Падбярыце кубак ці міску адпаведнага дыяметра і з яе дапамогай абрэжце лішняе цеста. Прайдзіце па краі відэльцам, дадаткова скрэсліваючы краі і ўпрыгожваючы чэбурэк.
- 9
Крок 9
Выкладвайце чэбурэкі ў добра разагрэтае, не перакаленым масле, і смажце, паменшыўшы агонь, з двух бакоў да румянай скарынкі.
- 10
Крок 10
Гатовыя чэбурэкі выкладвайце на папяровую салфетку для выдалення лішкаў масла.
- 11
Крок 11
Падавайце чэбурэкі гарачымі, са свежымі гароднінамі і таматным сокам!