Чабурэкі па-грэчаску
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Хочаце папярэчавацца з начыннем і цестам? Тады прапаную прыгатаваць чабурэкі па-грэчаску ў дамашніх умовах. Рабяцца яны як і звычайныя чабурэкі, толькі невялікай формы. У многіх сям'ях гэта страва з'яўляецца традыцыйнай і прыгатоўваецца вельмі часта. Падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку зробім тэста: растворыце соль у вадзе, дадайце вінэгрэт, сметанак і напрыканцы мукі (колькі возьме). Замесіце тэста, добра абмінаючы яго. Яно павінна быць эластычным.
- 2
Крок 2
2. Прыгатаваць чабурэкі па-грэчаску ў дамашніх умовах зусім не цяжка. Галоўнае — зрабіць "правільнае" цеста. Пасля таго, як цеста будзе гатовае, дайце яму хвілін 10 пастаяць. Пасля гэтага падзяліце яго на часткі і кожную з іх пакатайце пачаргова. На сярэдзіну пакладзіце начынку (я брала гатовы фарш і дадавала ў яго крыху вады, каб ён атрымаўся вельмі сачным).
- 3
Крок 3
3. Закрыйце начынне другой паловайцай раскачанага цеста і абрэжце з дапамогай звычайнай тарэлкі. Калі ў вас ёсць спецыяльны востры для чабурэкаў — скарыстайцеся ім.
- 4
Крок 4
4. Чабурэкі смажацца ў вялікай колькасці алею. Я дадавала крыху смяльцу. Яшчэ адзін сакрэт — падчас смажвання накрывайце посуд спецыяльным жыровым экранам. Ужо пасмажаныя чабурэкі лепш скласці ў глыбокую міску і накрыць крышкай. А калі любіце хрумкія, тады, наадварот, доўга не трымайце іх у місцы. Па форме яны атрымліваюцца невялікія — у гэтым іх галоўны сакрэт.