Чабурэкі на заварным цесте
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. У вас атрымаюцца чабурэкі з тонкім, хрумсткім і пузірасцікавым цестам, а ўнутры — сачнае начынне. Цеста можна прыгатаваць наперад і захоўваць у халадзільніку. Можна прыгатаваць начынне з аднаго ці некалькіх відаў мяса, дадаць цыбулю, зеляніну і прыправы. Добра злепіце краю, каб сачнае начынне засталося ўнутры. Пошчыці ўсім! Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У кастроль наліце ваду, падсонечную алейку, дадайце соль. Пастаўце на агонь.
- 2
Крок 2
2. Пасля закіпання дадайце 1 шклянку мукі, інтэнсіўна перамяшайце цеста лыжкай, а потым знявайце кастрылю з агню і пакідайце на 1-2 хвіліны.
- 3
Крок 3
3. Праз некалькі хвілін дадайце ў цеста курынае яйка, добра змяшайце.
- 4
Крок 4
4. З дапамогай міксэра замяшайце цеста, паступова дадаючы мукі.
- 5
Крок 5
5. Атрымаецца мяккае і пругкае цеста, накрыйце яго плёнкай і пакіньце на час прыгатавання начынкі.
- 6
Крок 6
6. У мисцы змешайце дроблёнае сала, два віды фаршу, дроблёны лук, зеляніну і ўсе спецыі (чырвоны і чорны перац), крыху пасаліце.
- 7
Крок 7
7. Добра змяшайце фарш, дадайце сметану, бульён (ці ваду) і яшчэ раз усё змяшайце.
- 8
Крок 8
8. Дастаньце цеста з мискі, скатайце рулет і разрэжце яго на кавалачкі.
- 9
Крок 9
9. Кожны шматочак цеста скаціце танка (аперазна, каб цеста не парвалася), на адзін бок укладзіце начынку, накрыйце другім і зацісніце краю пры дапамозе вілкі.
- 10
Крок 10
10. Разагрэйце патэльню з вялікай колькасцю расліннага алею, выкладзіце чабурэкі і падсмажце да румянай карочкі.
- 11
Крок 11
11. Адразу пераложыце чабурэкі на салфетку, каб убіраўся лішні тлушч.
- 12
Крок 12
12. Падавайце чабурэкі адразу пасля прыгатавання, пакуль яны яшчэ гарачыя і хрумкія.