Чашушулі па-грузінску з ялавічыны
Апісанне
Прачытаўшы мой рэцэпт, вы даведаецеся,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Парэжце буйвіну невялікімі шматкамі.
- 2
Крок 2
2. Цыбулю нарэжце паўкалячкамі, пакладзіце яе да мяса. Дадайце сок лімона, расліннае алей і аджыку. Добра змяшайце, крыху памястэ рукамі і пакуйце марынавацца на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
3. У сухі казан пакладзіце мяса з луком, закрыйце крышкай і тушыце хвілін 30 у ўласным соку.
- 4
Крок 4
4. Тушыце, пакуль уся вільгота не выпараваецца. Перыядычна перамешвайце.
- 5
Крок 5
5. Дадайце балгарскі перац, спецыі (хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, цёмны мелены перац). Тушуйце некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
6. Дадайце ператэртыя памідоры (я выкарыстоўваю вялікую цёрку, але папярэдне здымаю шкурку), памідорны сок. Закрыйце казан крышкай і тушыце мяса яшчэ 1 гадзіну. Перыядычна заглядайце, перамешвайце. Мяса не павінна прыгарэць, калі вадкасці мала, то ўлійце крыху кіпятку.
- 7
Крок 7
7. У самы канец прыгатавання, калі смяткі будзе нейкім і мяккім, дадайце соль, часнык, зеляніну. Знявайце з агню. Казан яшчэ прыкладна 15 хвілін не адкрывайце.
- 8
Крок 8
8. У Грузіі звычайна падаюць чашушулі на кецы — таўстасценную скавародку з чырвонай гліны з нізкімі бортамі. Але ў мяне яе не апынулася, таму я проста размясціла мякоть па парцыях. Зверху пакладзіце нарэзаны тонка чырвоны лук і зеляніну. Падавайце да стала!
- 9
Крок 9
9. Падайце да мяса лаваш, каб выцягнуць самымакі смачны соус, гарнір не патрэбен. Смачна есці!