Чанахі па-закарпатску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання чанахі па-закарпатску даволі просты і дазваляе захаваць усе карысныя рэчывы прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца пры яго прыгатаванні. Гэта страва традыцыйна лічылася восеннай або зімовай — адсюль яна сытная і з грыбамі. А раней іх у крамах не прадавалі. Гатавалі гэту страву ў печы, а мы прыгатуем яе ў гаршочках. Такім чынам, рэцэпт чанахі па-закарпатску з фота перад вамі, прыступаем да прыгатавання. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фасоль замочваем на нач у халоднай вадзе. Пад раніцай ваду зліваем і варым фасоль да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
Мяса моем і нарэзаем на шматкі сярэдняга памеру. Лепш браць жырнае мяса — аднак жарыць яго мы не будзем, і ў страве не выкарыстаем ніякага жыру, акрамя таго, што ўжо ёсць у мясе.
- 3
Крок 3
Бульбу чыстым і нарэзаць кубікамі.
- 4
Крок 4
Чыстым лук і нарэзаць кубікамі.
- 5
Крок 5
Можна выкарыстоўваць як свежыя грыбы, так і замарожаныя, і сухія. Мне больш падабаецца выкарыстоўваць у гэтым страве сухія грыбы — яны прыдаюць асаблівы аромат. Іх можна замочыць, а потым зварыць. Я паспрабавала памалоць грыбы на кавамолцы і дадаць грыбны парашок адразу ў гаршочкі. Мне спадабалася.
- 6
Крок 6
Усе інгрэдыенты падрыхтаваны, прыступаем да саборкі стравы. У мяне 4 гаршочкі. На дно кожнага выкладаем мяса, пасыпаем соллю і перцам. Дадаем лавровы ліст.
- 7
Крок 7
Цяпер выкладваем бульбу і фасоль.
- 8
Крок 8
Маркову ціруем на цёрцы і выкладваем на гарбач, потым верхнім слоем выкладваем лук. Слоі не абавязкова рабіць у такой паслядоўнасці. Можна лук і маркову выкладзіць на мяса.
- 9
Крок 9
Прыгатоўваем соус. Памідоры чыстым ад скуркі і дробім. Можна ўзяць і кансерваваныя памідоры, і соус. Дадаем зеляніну, грыбны парашок, паўтара-два шклянкі вады і размешваем.
- 10
Крок 10
Размяшчаем соус у гаршчыках, закрываем іх крышкамі і ставім у духоўку на 2 гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Пачына ў гаршчыках павінна быць на паўтара см ніжэй верху. У адваротным выпадку яна будзе пералівацца пры закіпанні. Калі ў вас атрымалася мала соусу — дадайце ў гаршчыкі вады.