Чамбелла з брынзай і спецыямі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Чамбелла — традыцыйны італьянскі хлеб у форме бубліка, які выпякаецца з рознай начынкай. У гэтым рэцэпце начынка класічная: брынза і зеляніна, а ўпрыгожаны хлеб белым і чорным кунжутам. Няма ніякай асаблівай тэхналогіі прыгатавання хлеба, дастаткова скочыць цеста ў пласцін, размеркаваць па ім начынку і сфармаваць бублік. Замест кунжуту ў якасці ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць цымін або насенне падсонечніка. Не парадую замяняць алеевы алей раслінным, бо ён не зможа перадаць аромат італьянскага хлеба. Падавайце цёплым або ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: змяшайце ваду з закваскай-стартарам, добра перамяшайце. Дадайце прапушчаную мукі і зноў добра перамяшайце. Накрыйце плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Пакладзіце разводку ў місочку для замесу, дадайце ваду, бальзамічны вінэгret, алеінае алею, соль і прасеяную мукі. Замесіце цеста працягам 5 хвілін на 2 скорасці.
- 3
Крок 3
3. Цеста атрымаецца вадкім і будзе прыліпаць да рук. Пераложыце цеста ў міску, збярыце краі да сярэдзіны, перавярніце і накрыйце плёнкай. Пакіньце пры камнатнай тэмпературы на 3 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце цеста на паперу для выпечкі і рукамі разцягніце яго ў роўны прамавугольнік таўшчынёй 1 см. Выкладзіце нацёрты сярэднімі кавалкамі брынзу і спецыі па смаку. Завярніце прамавугольнік у рулет, потым сфармуйце бублік і злучыце канцы.
- 5
Крок 5
5. Перакладзіце загатоўку на прыгатаваны пячоны ліст, пасыпаны пшанічнай мукой, пасыпце мукой, накрыйце пленкай і пакіньце на 1 гадзіну пры камнатнай тэмпературы.
- 6
Крок 6
6. Абрысніце хлеб вадой, пасыпце кунжутам і пячыце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 35 хвілін. Астудзіце чамбелу на рэшатцы.