Чак-чак традыцыйны
Апісанне
Гэта выдатная ўсходняя салодкасць захапляе ўсіх, хто хаця б раз яе паспрабаваў. Рэцэпт чак-чака адцісквальваўся стагоддзямі, каб прыносіць радасць дарослым і дзецям. Цеста для чак-чака цяжка месіць, але страва варта вопыту.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку высыпаць гарбком на стал. Зрабіць углыбленне. У муку ўліць 3 жаўткі, соль і вадку. Лёгка змяшаць рукой. Дадаць бялкі і яшчэ раз змяшаць.
- 2
Крок 2
Замесіце цеста — гэта самы цяжкі і складаны працэс. Калі вы зараз паляницеся, то сапраўдны чак-чак не атрымаецца! Цеста павінна быць аднародным.
- 3
Крок 3
Дайце цесту палежаць палгадзіны, перш чым зноў узяцца за яго. Цяпер прыйшоў час раскачаць тонкія ляпшчынкі. Калі яны гатовыя, дайце ім падсыхаць хвілін 15 — так з ім будзе лягчэй працаваць далей.
- 4
Крок 4
Парэзаць цеста ўздоўж на палоскі, а потым кожную палоску нарэзаць на своеасаблівую вермішэль — у цесце няма вады, таму не бойцеся скласці яго ў 2-3 слоі — нічога не прыліпне.
- 5
Крок 5
Атрыманыя смужкі цеста смажым у раслінным алеі на фрытюры да залатога колеру. Выкладваем на рэшата, каб злішак жыру стёк.
- 6
Крок 6
На слабкім агні прыгатуйце цукровы сіроп з цукру і мёду. Не ляніцеся пастаянна перамешваць масу!
- 7
Крок 7
Смажаны тэст пакласці гарбаткам на вялікую талерку, акуратна прыціснуць, каб не было вялікіх пустот. У яшчэ гарачую цукровую патоку дасыпаем насенне маку ці кунжуту, змяшаем і заляваем гарбатку (па магчымасці раўнамерна). Пасыпаем арэхамі. Змочваем рукі халоднай вадой, яшчэ раз прыціскаем чак-чак і даем поўнасцю астыць. Цяпер страву можна разразаць на апетытныя шматкі і падаваць да стала!