Чай па-туванцкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Падобны чай варыць шматлікія народы, але кожны ўносіць у напой штосьці сваё. Галоўны кампанент — зялёны цэгальны чай. Чым вышэй яго якасць, тым смачней напой. Молако можна ўзяць любое, высокай жырнасці. У якасці тлушчу часта дадаюць баранячы курдзючны тлушч. Калі гэта для вас занадта экзатыка, дадайце масла — смятановае ці топлёнае. Часам тувынцы дадаюць у чай крыху прыправаў, але гэта сустракаецца рэдка. А ось дадатак падсмажанага ячменнага боршчу ў ужо разліты гарачы чай карыстаецца попытам і па гэты дзень. У працэсе прыгатавання ў кіпячэны чай дадаюць молако. Пры закіпанні чарпаком чарпаюць і з вышыні паднятай рукі шматразова струёй ллюць назад у чашу. Паўтараюць працэдуру да 40 разоў. Толькі пасля гэтага дадаюць па смаку соль.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты. Хаця на выяве трохі каўдлістага тлушчу, я лепш за ўсё дадаю ў такі чай сметанковае масла.
- 2
Крок 2
Падзяліце кавалак пласціновага чорнага чая ў неакіслальнай посудзе і залейце халоднай вадой. Пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення і варыце на павольным агні 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Уліце падгрэткае малако.
- 4
Крок 4
Давядзіце сумесь да кіпення, пастаянна перамешваючы лыжкаю, набіраючы ў яе крыху чая і выліваючы назад з вышыні 20-30 см. Пасля закіпання паменьшыце награванне, каб чай не выкіпаў, і яшчэ раз перамешвайце некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
Дадайце соль па смаку. Чай не павінен быць занадта салёным.
- 6
Крок 6
Дадайце масла ці тлушчу. Маслянае масла можна дадаваць у напой, які разліты па чашках.
- 7
Крок 7
Гарачы чай працядзіце і разліце па шклянках.
- 8
Крок 8
Падавайце з паджаранай ячменнай мукой і простымі салодасцямі — цукровымі кубікамі, халвой, паджаранымі лепёшкамі.