Чахахбілі з курыцы
Апісанне
Спачатку чахахбілі гатавалі з фазана, але дастаць фазана не вельмі проста, і ў прыродзе іх становіцца ўсё менш, таму чахахбілі сталі гатаваць з ялавічыны ці бараніны. Мне вельмі падабаецца варыянт з курыцай, на мой погляд — атрымліваецца найбольш блізкі да сапраўднага смаку варыянт. Страва простая, смачная і вельмі папулярная ў нас дома, спадзяюся, што спадабаецца і вам. Можна ўзяць любыя часткі курыцы, па жаданні з косткай — атрымаецца насістым і больш араматным. Чахахбілі звычайна падаюць з вараным бульбам ці рысам, але нічога не перашкаджае вам выкарыстоўваць і іншыя гарніры, напрыклад, макароны, грэчку ці перловую крупу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты па спісе. Можна ўзяць цэлую курыцу, ў мяне былі сцёгны, бёдры, частка спіны і крылышкі. Папярэжце курыцу на часткі, прамыйце і абсушыце.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце памідоры для чахохбілі. Зрабіце крыжападобны надрэз на кожным і апусціце ў кіпячую ваду на 1 хвіліну. Пераложыце ў друшляк і некалькі разоў палейце ледзяной вадой. Зняце непатрэбную скурку.
- 3
Крок 3
У сковородзе растапіце сметанковае масла. Пакладзіце нарэзаны пёрышкамі лук.
- 4
Крок 4
Асмажыце да лёгкай румянасці.
- 5
Крок 5
Для прыгатавання чахахбілі ўзьміце казан або любую пасуду з тоўстым дном. Разагрэйце яе без выкарыстання алею. Выкладзіце кавалкі курыцы і на агні крыху вышэй сярэдняга паджарце з усіх бакоў.
- 6
Крок 6
Дадайце цыбулю і перамяшайце. Гатуйце курыцу з цыбуляй прыкладна 5 хвілін.
- 7
Крок 7
Памідоры нарэжце невялікімі кубікамі. Дадайце ў казан.
- 8
Крок 8
На гэтым жа этапе дадайце спецыі і соль па смаку.
- 9
Крок 9
Змяшайце, накрыйце крышкай і тушуйце яшчэ 5 хвілін. Потым дадайце дробна пасечаны часнак.
- 10
Крок 10
Тушыце пад крышкай на невялікім агні 20 хвілін.
- 11
Крок 11
Чахохбілі з курыцы гатова. У ідэале страву падаюць з кінзой, у мяне сёння петрушка. Курыца атрымліваецца вельмі ніжная, гэта вельмі смачна!