Чахахбілі з бараніны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Уся прыгажосць гэтага рэцэпту прыгатавання чахохбілі з бараніны ў тым, што, з аднаго боку, гэта страва досыць простая і не патрабуе значных часавых і матэрыяльных выдаткаў, але пры гэтым смак у яе атрымліваецца настолькі захапляльны, што словамі не перадаць. І хоць у класічным варыянце такой стравы выкарыстоўваецца птушка, але калі прыгатаваць чахохбілі з бараніны ў дамашніх умовах, то яно атрымаецца значна больш сытным і ароматным, па меншай меры, мне так здаецца, але вы самі паспрабуйце і вырашыце. 1) Спачатку падрыхтуем усе інгредыенты, мясо прамываем пад цягучай вадой і нарэжам кавалкамі папярочна валокнаў. Агародніну маем, пасля нарэжам цыбулю чвэрцінкамі, а перац ачышчаем ад насення і нарэжам невялікімі кубікамі. Памідоры бланшыруем, знімаем з іх скуру і нарэжам дробна целачку, свежую зеляніну і часнык дробім. 2) Цяпер ставім скавародку без алею на агонь і паджарваем на ёй бараніну з усіх бакоў да румянай карочкі, перакладаем мясо ў каструльку. 3) На скавародку наліваем раслінны алей і выкладаем нарэзаную цыбулю, паджарваем яе да залатога колеру. Потым дадаем кубікі перцу і працягваем паджарваць, пакуль на перцы не пачне лускацца скура. 4) Перакладаем цыбулю з перцам да мяса, дадаем дробна нарэзаныя памідоры, салім усё і прыпраўляем спецыямі. 5) Накрываем каструльку крышкай і тушым усё на сярэднім агні працягам 20 хвілін, потым здымаем крышку, наліваем віно і працягваем тушыць мясо. Праз 5 хвілін спірт выпаравацца, таму зноў накрываем каструльку крышкай і тушым яшчэ 20–30 хвілін да мяккасці мяса. 6) Калі страва будзе амаль гатовая, выкладваем у каструльку дробна нарэзаную зеляніну і часнык, тушым яшчэ некалькі хвілін і здымаем каструльку з агню. Ну што ж, наше чахохбілі з бараніны гатовае, і цяпер яго можна падаваць да стала. Усім прыемнага апетыту! Гатовую страву можна падаваць да стала.