Чача

Апісанне

Напой гатоўціцца хутка і проста. Вось хоць і не самы просты рэцэпт чачы, але затое адзін з самых ўдалых. Вынік спадабаецца: напой атрымліваецца смачны, з выразнай кіслінкай, а вось надлишак спірту ў ім зусім не адчуваецца! Такая чача з вінаграду напэўна спадабаецца! Спробуйце! А

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   1. Пачынаем гатаваць чачу. Спачатку зробім драўдзяную застаўку. Для гэтага трэба «дабыць» драўджы з вінаграду. Проста бярэм банку, стэрылізуем яе на пару палову гадзіны, а потым запаўняем каля 1,7 літра кіпятку і дадаем 250 грама цукру. Цяпер чакаем, пакуль банка астыне да камнатнай тэмпературы, прыкрыўшы гарлышча марляй.

2. 2

   Крок 2

   2. Цяпер у астыўшую ваду дадамо такую сумесь: 100 мл 40-працэнтнага раствора спірту, дадамо змялённы вінаград. Вінаград ні ў якім разе не мыем! Цяпер накрываем гарлышка марляй і пакідаем банку стаяць пры камнатнай тэмпературы на тыдзень. Перамешваем адзін або два разы на дзень, але не рукамі, а чыстай месілкай.

3. 3

   Крок 3

   3. Цяпер змякамім нашы астаткі вінаграду, не прамываючы яго, дадаем ваду, цукар, а таксама атрыманы драўдзёвы заквас. Пастаўляем пад гідрозатвор — і дазваляем бродзіць прыкладна месяц. Не забывайце кожны дзень хуткаць посуд і патапляць узняты жам.

4. 4

   Крок 4

   4. Гэта яшчэ не ўсё! Цяпер жам выцякаем праз марлю. Яго можна паўторна выкарыстоўваць па тым жа рэцэпце, але трохі паменшыўшы колькасць цукру. Асталовае сусло хай пастаіць яшчэ некалькі дзён, каб асадак выпаў.

5. 5

   Крок 5

   5. Цяпер зліваем на дыстыляцыю. Першая партыя — класічная аснова для чачы. Разбавляем вадой да патрэбнай кансыстэнцыі — і хай як мінімум месяц яшчэ стаіць у пляшках.

6. 6

   Крок 6

   6. Чача на вінаградзе гатовая! З другой і трэцяй партыі тэх жа вінаграду тэле можна рабіць чачу, прычым яна атрымаецца яшчэ смачней і неймянее за першую. Жадаю поспехаў!