Цэсарка ў віне
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Безумоўна, фазан у віне — гэта не самае распаўсюджанае страва. Часцей за ўсё гаспадынямі выкарыстоўваецца курыца ці вадзяны гусь. Аднак калі вам папалася фазан, то абавязкова паспрабуйце прыгатаваць яе па гэтым рэцэпце. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Цэсарку трэба вымыць і нарэзаць на 4 часткі — 2 грудзі і 2 нагі. Хрыбет можна выкарыстаць для бульёну, напрыклад. Пры жаданні можна натраць птушку спецыямі і ароматычнымі травамі.
- 2
Крок 2
2. У кастроль з таўстым дне або сотэ пакласці дробна нарэзаны бекон. Пакуль што ачысціць і нарэзаць сярэднімі паўкальцамі цыбулю (у гэтым варыянце выкарыстоўваецца рэпчатая і шалот). Дадаць цыбулю да бекону і абсмажыць да залатога колеру. Калі цыбуля амаль гатовая, дадаць у кастроль 1 сталовую лыжку мукі і добра перамешаць, каб не было згусткоў.
- 3
Крок 3
3. Потым пакласці да луку фазана і падсмажыць з абодвух бакоў увесьма некалькі хвілін. Ведаеце, як зрабіць фазана ў віне больш ароматным? Трэба дадаць свежую зеляніну і травы. Для зручнасці іх можна сцягнуць у шчыльны пучок і пакласці прама ў кастрылю.
- 4
Крок 4
4. Цяпер можна ўліць чырвонае віно, давесці да кіпення і варыць на малым агні прыкладна 30 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Тым часам можна вымыць і ачысціць грыбы. Партрэба нарэзаць іх невялікімі кавалачкамі і праз палгадзіны дадаць у кастрылю да фазана. Тушкаваць фазана ў віне ў дамашніх умовах трэба каля 1 гадзіны. Падаваць страву можна з цвіканым бульбам або іншым любімым гарнірам.