Поўназернявая піца з шампіньёнамі і рыкотай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Усім прыхільнікам італьянскай піцы прысвячаецца! Піца з цэльназернатай мукі з шампіньёнамі і рыкотай — гэта больш вытанчаны і ўтончаны варыянт класічнай італьянскай піцы, якая ўжо набрыдла і якой нікога не здзівіш. Цеста атрымліваецца больш грубым, а сама піца — менш тлустай, таму прыгатаваную па гэтым рэцэпце піцу з цяжкасцю можна называць дыетычнай. Ну што ж, спадзяюся, што піца вам спадабаецца. Удачы ў прыгатаванні і :)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Наліваем у міску каля 125 мл (страканьчык) цёплай вады, дадаем туды цукар, перамешваем. Потым дадаем сухія дрожджы і, не перамешваючы, пакідаем так на палгадзіны. Праз палгадзіны дадаем у сумесь абодва віды мукі і замешваем з гэтага цеста. Пакідаем цеста на гадзіну-паўтары ў цёплым месцы, каб яно паднялося.
- 2
Крок 2
У патэльні да мяккасці абсмажваем цыбулю.
- 3
Крок 3
Дадаем да цыбулі нарэзаныя на 4 часткі шампіньёны, злёгку абсмажваем, уліваем віно і тушым да выпарвання віна.
- 4
Крок 4
Праз дзве хвіліны пасля дадання віна аліваем у патэльню бальзамічны воцат, а таксама додаем соль і перац.
- 5
Крок 5
Цалкам выпяраем вадкасць з патэльні.
- 6
Крок 6
Робім соус песта: для гэтага ў блендары дамоўваем да аднастайнасці базілік, зубчык часныку, кедравыя арэхі, пармезан, сок з чвэрці лімона і 150 мл аліўкавага алею. Солім і перачым па гусце.
- 7
Крок 7
Тэст, тым часам, ужо крыху падымецца. Яго трэба яшчэ раз абмяціць і пакінуць яшчэ на 30 хвілін.
- 8
Крок 8
На паверхні, пасыпанай мукой, злёгку раскатваем наша цеста (гэта можна будзе зрабіць нават рукамі — такое эластычнае будзе цеста). Кладзем цеста на пасыпаны мукой працынь. Змазваем цеста соусам пэста, затым выкладваем грыбную начынку, а таксама па ўсёй плошчы роўнамерна размеркоўваем некалькі шарыкаў рыкотты. Выпякаем 10 хвілін пры 250 градусах.
- 9
Крок 9
Незвычайная піца гатовая! :)