Хуткія піражкі на кефіры
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Часцей за ўсё бабулі даводзілася што-небудзь вымішляць, каб накорміць вялікую сям'ю, а часу на прыгатаванне было вельмі мала. Пачынку можна выкарыстоўваць любую. З пачынкай з бульбы піражкі атрымліваюцца вельмі сытныя і смачныя, яе можна прыгатаваць вельмі хутка — зварыць бульбу і зрабіць з яе пюрэ. Цеста замешваем з кефіру, соды, яек і мукі, раскатваем піражкі і кладзем у іх пачынку з пюрэ. Выпякаюцца піражкі ў духоўцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку гатуем начынку. Бульбу чыстым ад скуркі.
- 2
Крок 2
Рэжам невялікімі шматкамі, каб хутчэй зварыўся.
- 3
Крок 3
Наліваем ваду ў сковородку з высокімі бортамі, высыпаем бульбу, салім і варым да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
Сцякаем ваду. Толчем батончыкам, каб атрымаўся пюрэ. Дадаем сметанковае масла і паводле смаку цёмны малоты перац. Застаўляем настынуць.
- 5
Крок 5
У міску выліваем кефір, дадаем соду, перамешваем. Калі прайдзе рэакцыя і кефір перастане пеныцца, дадаем соль, цукар, яйкі, расліннае алей. Збіваем, можна міксерам. Паступова, прамешваючы, дадаем мукі. Цеста павінна атрымацца мяккім, без згусткаў і не прыліпаць да рук.
- 6
Крок 6
Тэста дзялім на невялікія шарыкі. З кожнага шарыка скачваем ляпёшку, пакладзём у цэнтр начынку з бульбы, закрываем цестам. Краю піражкоў прыціскаем вілкай. Узбіваем вілкай яйка і змазваем верхнюю боку піражкоў.
- 7
Крок 7
Разагрэваем духоўку да 180 градусаў. Піражкі выкладваем на прыгатаваны ліст, змазаны маслам ці пакрыты паперай для выпечкі, ставім у духоўку. Выпякаем 20 хвілін.
- 8
Крок 8
Піражкі гатовыя.