Буузы (класічны рэцэпт)
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Прапаную прыгатавіць буузы і пабалаваць сваіх блізкіх гэтым шыкоўным рэцэптам. Страва сачная, араматная і вельмі смачная! Традыцыйна ў якасці асновы для начыння выкарыстоўвалася коніна, бараніна ці кароўка. У цяперашні час сустракаюцца варыянты і з свініны. Магчымыя розныя віды фаршу — выбірайце той, які вам больш падабаецца. Акрамя мяса ў начынне можна дадаць цыбулю і часнык, іншыя агародніны выключаюцца — у гэтым і ёсць галоўная асаблівасць бууз ад іх аналагаў. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокім посудзе змяшайце яйка, соль, ваду і расліннае алей.
- 3
Крок 3
Паступова дадавайце маліну. У мяне цэльназёрная (грубамалёная маліна), але вы можаце смела ўзяць звычайную рафінаваную белую маліну для прыгатавання буузаў.
- 4
Крок 4
Мукі можа пайсці крыху больш або менш, чым указаны ў рэцэпце, гатовы цеста павінен быць шчыльны, але эластычны. Збярыце яго ў шар, накрыйце рухачком і дайце адпачыць.
- 5
Крок 5
Тым часам прыгатуйце начынку. Лук нарэжце невялікімі кубікамі. Ялавічыну дробна парубайце вострым нажом ці прапусціце праз мясарубку.
- 6
Крок 6
Дадайце соль, перац ці любыя іншыя спецыі, наліце каля 50 мл халоднай вады для сачнасці і ўсё турботна змяшайце да аднастайнасці.
- 7
Крок 7
Ад цеста адцягніце кавалак і скатайце колбаску. Порэжце колбаску кавалкамі шырынёй каля 2,5–3 см.
- 8
Крок 8
Кожны шматочак абваляйце з абодвух бакоў у мукі, прымінаючы рукамі, і раскачайце ў форме круга. Каму-то, магчыма, зручней раскачаць увесь пласт цеста і выразаць потым кругі. Выкладзіце ў цэнтр раскачанага круга мясны фарш.
- 9
Крок 9
Рабіце засмакі на цесте па акружнасці, сабіраючы яго складачкамі. У цэнтры павінна атрымацца адтуліна. Лічыцца, што чым больш засмакоў (ідэальна — 33), тым гаспадыня больш умелая.
- 10
Крок 10
Гатовыя буўзы выкладзіце на змазаныя алеям ярусы мантаваркі. Варыць іх трэба на пару. Лічыцца, што 20 хвілін будзе дастаткова, але я гатавала 45 хвілін.
- 11
Крок 11
Буўзы традыцыйна едзяць рукамі, падкусваючы з дна і выпіваючы ўвесь бульён, які ўтварыўся ўнутры. Можна пасыпаць іх свежай зелянінёй, паліць топленым сметанковым маслам ці падаць любы соус паводле смаку.