Буррыта з цяляцінай, рысам і квасоляй
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Бурыта з начынкай з цяляціны з вараным рысам і квасолай, пад смачнейшым соусам на свежай пшанічнай лепешцы… Асобна хачу сказаць пра мексіканскі сыр. Найбольш папулярныя сарты — котыха, куэзо, тахо. Калі ў іншых краінах сыры выпускаюцца на заводах, то ў Мексіцы сітуацыя іншая. Львіная доля выпадае на хатнія сыроварні. Таму ў кожнай сям’і ёсць свае фірмовыя рэцэпты папулярных сартоў. Але на прылаўках нашых крам не знайсці мексіканскіх сыроў, і таму ў гэтым рэцэпце выкарыстоўваем сыр на свой выбар. Таксама і з мясам. Хто любіць курынку ці свініну, калі ласка, рыхтуйце з гэтым мясам. А вось сам соус раджу рыхтаваць па рэцэпце, тут усё да ладу: і сок апельсіну, і соевы соус, і ўсё астатняе. Бурыта — смачнейшае і вельмі сытнае. Інгрэдыентаў дадзена на 4 порцыі, я рыхтавала адну. І адной порцыі хапіла на дзвюх чалавек. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрымайце патрэбныя інгрэдыенты. Лепешку для бурыта можна купіць гатовую ў краме або самім загадзя падрыхтаваць теста і пакінуць яго пры пакойнай тэмпературы на 30 хвілін. Фасолю загадзя зваріце да гатоўнасці або выкарыстайце кансерваваную без вадкасці.
- 2
Крок 2
Варыць рыс у падсоленай вадзе, нарэзаць кінзу і змяшаць з рысом, пакуль адкласці. Мяса нарэзаць на кубыкі 2 на 3 см (прыкладна). Мяса пасаліць і паперыць, перамяшаць.
- 3
Крок 3
Гатоўім соус. У міске змішаць апельсінавы сок, соевы соус, рысовы воцт, херэс, кунжутнае алею. Перамяшаць. Берам 1 ст. лыжку соуса, заліваем мяса.
- 4
Крок 4
Мяса перамешаць з соусам, высыпаць сумесь мукі з крухмалам. Перамешаць, каб кожны кусачок пакрыўся сумесью.
- 5
Крок 5
Разагрэць расліннае алей на сковарадзе і смяжаць мяса 1–2 хвіліны. Мяса пакуль адставіць.
- 6
Крок 6
На тэру змельцім карэнне імбіру, часнок, зняць цедру апельсіна, наразаць перец чылі.
- 7
Крок 7
У сатэйніку разагрэць раслінны алей, высыпаць перац чылі, часнок і імбір, перамяшаць і гатаваць адну хвіліну.
- 8
Крок 8
Выліць заставіўшы соус, давесці да кіпенню, адразу паменшыць агонь і тушыць без вечка 5–7 хвілін. Соус павінен крыху загуснуць.
- 9
Крок 9
Цяпер высыпаць мяса і цэдру апельсіну, гатуем яшчэ пару хвілін. Зняць з пліты.
- 10
Крок 10
Лепашку я гатавіла сама. Для 4–6 лепашак спатрэбіцца 125 г мукі, 1/4 стакана вады, крышка солі, 2 ст. ложкі расточлівага масла. Замесціць цеста. Праз 30 хвілін разрэзаць на некалькі частак, прыпудзіць стол мукой і разкатаць кожную лепашку ў тонкі пласт. Нагрэць чагунную сковороду і выложыць лепашку. Агонь адразу паменшаваць. Жарыць адзін бок да залацістай скарынкі. Лепашку перавярнуць і пасыпаць сірам.
- 11
Крок 11
Потым раскласці рыс.
- 12
Крок 12
И фасоля.
- 13
Крок 13
Перакласці ляпашку на дошку, кладзем мяса, паліваем соусам.
- 14
Крок 14
Посыпаць зялёным лукам.
- 15
Крок 15
І завяршаем майанэзам і вострым соусам (на ваш смак). Сабнуць у рулет.
- 16
Крок 16
І адразу падаваць.
- 17
Крок 17
Гатова. Падавайце з зелянінай.