Бургеры з бататам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. 1. Пастаўце параварку над сярэдняй касцюляй з вадой. Давядзіце да кіпення і дадайце батат. Гатуйце на пару 6–7 хвілін. Адкладзіце ўбок. 2. Нагрэйце вялікую пласкую патэльню на сярэднім агні. Абрысніце маслам. Дадайце цыбулю, часнык, парашок кары, цымін і накрыйце крышкай. Гатуйце, перамешваючы, пакуль цыбуля не стане прозрачнай, каля 5 хвілін. Калі цыбуля пачынае падсыхаць, дадайце 2 сталовыя лыжкі вады. Дадайце пасту з памідораў і прысмажвайце яшчэ 2 хвіліны. 3. Пераложыце сумесь у міску блендара. Дадайце батат і картопляны крохмал. Збівайце каля 1 хвіліны. Промыйце тофу. Пакладзіце чысты кухонны рухачок ці падвойны пласт марлі на чыстую паверхню. Памесціце тофу ў цэнтар, абгарніце і адцісніце надлішак вадкасці. Тофу павінен набыць тэкстуру цвіка. Пераложыце тофу, сумесь з бататам, буры рыс, зялёную цыбулю, кінзу, соль і перац у міску. Добра перамяшайце. Сфармуйце 4 котлеты. 4. Нагрэйце патэльню на сярэднім агні. Абрысніце маслам. Жарце котлеты да залатога колеру, па 5–6 хвілін з кожнага боку. Перавярніце і жарце да залатога колеру з другой стараны, яшчэ 5–6 хвілін. Выкладзіце котлеты на паловы булак, накрыйце астатнімі паловамі і падавайце. Гатовую страву можна падаваць да стала.