Бурфі з цэлкамалочнага малака
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Бурфі — незвычайная даслада, бо робіцца яна з звыклых нам прадуктаў, а атрымліваецца нешта непаўторнае! Хоць малако мы ўсе спажываем з дзяцінства, а хто-то яшчэ і рэгулярна, такі просты дэсерт, як-нідзіў, вядомы не кожнаму. У Расіі ўвогуле нямногія пра яго ведаюць. І гэта сумна. Аднак малако — надзвычай карысны прадукт. Давайце даведаемся. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для гэтага дэсерт у нас патрэбна кастроля з цяжкім дном. Лепш, каб яна была чыгунная, паколькі ад гэтага залежыць якасць бурфі. Наліваем у кастролю 2 літры малака, кладзем лыжку сметанковага ці топленага масла. Насыпаем цукор. Ставім на агонь.
- 2
Крок 2
Цяпер не адходзім ад пліты. Увесь працэс прыгатавання цесна звязаны з вашай прысутнасцю. Трэба пастаянна перамешваць малако, каб яно "не ўцякло". Калі вы калі-небудзь варылі таплёнае малако, то ўяўляеце сабе, што трэба рабіць. Ад кастрылі не адходзім. Перамешваем драўлянай лыжкай малако да таго часу, пакуль яно не згусне. Калі малако ператворыцца ў кашападобную масу, перамешваем яшчэ старанней. На малым агні 2 літры малака звычайна ператвараюцца ў густую масу за гадзіну. Зварачваем да поўнага згушчэння.
- 3
Крок 3
Пасля таго, як маса пагусцее ў кастрылі, перакладаем яе на змазаны маслам пратыўнень або на пшычнатую паперу. Як варыянт — выкарыстоўвайце плёнку ці пакет. Там ужо фармуем масу ў квадрат або круг. Можна падзяліць на шматлікія кавалачкі і звалочыць шарыкі. Пакуль маса не застыла, афармляем яе арэхамі. Я ўзяў для гэтай мэты кеш'ю. Лёгка ўціскаем арэхі ў масу, каб яны прыліплі да яе.
- 4
Крок 4
Калі малочная маса поўнасцю застыне, можна разразаць яе на кавалачкі і падаваць да чая ці кафэ. Гэта смакота і смачная, і карысная. Ось ёсць дакладна — малако ў скачаным выглядзе!