Булкі сгушчанкай (па-нашаму)
Апісанне
Выпечку гатую на аснове дрожджавога цеста, а заляю цём згушчаным малаком. Такая выпечка вельмі спадабаецца невялікім салодкаежкам (хоча па вопыце скажу: не толькі ім). Зрабіць булачкі вельмі проста, яны атрымліваюцца пышнымі і прыгожымі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Кіслы молако падаграваеце да пакаёвай тэмпературы, пасля чаго выліваеце яго ў міску, дадаеце дрожджы, соль, цукар, ваніль, 1 курчаці яйка і 1 лыжку расліннага алею, добра перамяшаце.
- 2
Крок 2
2. Дадаеце папярэдне прасеяную пшанічную муку (застаўляеце 50-100 грамаў). Замешвайце цеста рукамі.
- 3
Крок 3
3. Масла збілікое трохі расцяпляеце, каб засталіся кавалачкі, і замешваеце яго ў цеста.
- 4
Крок 4
4. Цеста атрымліваецца крыху ліпкім, таму дадаеце астатнюю мукі і размінаеце цеста. Перакладваеце яго ў міску і накрываеце плёнкай, пакідаеце ў цёплым месцы на 40-60 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Праз патрэбны час абмінаеце цеста і рукамі раскоціваеце яго ў плас, фарміруеце канверт.
- 6
Крок 6
6. Перакладаеце цеста ў міску, пакідаеце на 20 хвілін, яно добра ўздымаецца і атрымліваецца пышным.
- 7
Крок 7
7. Цеста выкладваеце на стол і раскатваеце ў пласцінку таўшчынёй каля 1 сантыметр. Размякчаным сметанковым маслам змашчаеце пласціну цеста, пасыпаеце цукром, змяшаным з ваніллю.
- 8
Крок 8
8. Пласт звяртаеце ў рулет і разразаеце на 12 роўных частак.
- 9
Крок 9
9. Форму для выпечкі змазваеце саляным маслам. Выкладваеце булачкі, накрываеце плёнкай ці рэчывом і ставіце на 20-30 хвілін.
- 10
Крок 10
10. Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 35 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Для крэму: у сотэйнік выліваеце згушчанку, б'яце курыныя яйкі і змяшаеце, ставіце на агонь і добра праграваеце да шчыльнай масы (не даводзячы да кіпення), потым астуджаеце.
- 12
Крок 12
12. Цёплае булачкі змазваеце тонкім слоем крэмам і пакідаеце, каб крэм добра прасочыў выпечку.