Булкі сгушчанкай
Апісанне
Теста для гэтай выпечкі вельмі цяжка замешваць рукамі — гэта займе каля 30 хвілін, таму рэкамендую карыстацца кухонным камбайнам. Галоўнай асаблівасцю дрожджавой выпечкі з'яўляецца яе паветранасць — яе можна дасягнуць дзякуючы мяккім замесам теста і падымаць яго ў цёплым месцы. У якасці начыння для такіх булачак можна ўзяць згушчанае малако, повідла, джэм ці варэнне. Падаваць можна з чорным ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Малако пракіпяціце і ахалодзьце да 36 градусаў. Змяшайце малако з дрожджамі, цукрам і прапушчанай мукой. Пакіньце апару ў цёплым месцы на 20 хвілін.
- 2
Крок 2
Потым тройчы асадзіце масу і зноў дайце ёй падняцца. Апару пералейце ў міску, дадайце яйкі, соль, цукор, цытрусавую цедру і ўзбіце венчыкам. Дадайце прапушчаную мукі.
- 3
Крок 3
Замешвайце цеста працягласьцю 5-10 хвілін у камбайне. Потым дадайце мяккае сметанковае масла і замешвайце цеста працягласьцю 10 хвілін. Пераложыце цеста ў місочку, змазаную раслінным алеем.
- 4
Крок 4
Накрыйце цеста крышкай і пакіньце ў цёплым месцы на 2 гадзіны. Гатовае цеста падзяліце на невялікія шарыкі па прыкладна 50 грамоў кожны. Дрэнна прыцісніце кожны шарык, пакладзіце начынку і зашчыпіце краю.
- 5
Крок 5
Выкладзіце сфармаваныя булачкі на прыгатаваны сметанковым маслам гаршчок. Накрыйце булачкі рэчывам і пакіньце ў цёплым месцы на 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
Перад выпечкай змашыце булачкі ўзбітым яйком. Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 20 хвілін. Дайце булачкам крыху астыць, змашыце маслам і пасыпце цукровай пудрай.